Pomodori ripieni in vasocottura

Oggi pomodori ripieni in vasocottura. Davvero gustosi e leggeri, perfetti per una cena con gli amici, o quando si vuole gustare qualcosa di leggero ma senza mai rinunciare al gusto. Basterà svuotare i pomodori, usare il succo e la polpa per condire il riso, aggiungere aromi e tonno sbriciolato e poi via in cottura in vasetto. Ogni tanto, in cucina, mi sbizzarrisco, magari preparo tante ricette in vasocottura, secondi, contorni e per non esagerare, preparo i pomodori ripieni, servendoli come primo piatto. Tanto gusto con poche calorie e in pochissimo tempo.

Pomodori ripieni in vasocottura

Ingredienti per 3 pomodori ripieni in vasocottura:

• 3 pomodori grossi ramati e abbastanza maturi
• 90 grammi di riso che cuoce in 10 minuti (io il Basmati)
• una scatoletta di tonno sottolio da 80 grammi
• 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• sale
• erbe aromatiche fresche (basilico, origano)
• peperoncino fresco (facoltativo)

Procedimento:

1. Laviamo i pomodori. Tagliamo la calotta e teniamola da parte. Con l’aiuto di un coltello incidete la polpa, svuotatela con un cucchiaino e facciamola cadere in una ciotola. Saliamo i pomodori e mettiamoli capovolti su un piano a perdere l’acqua di vegetazione.
2. Nel frattempo con una forchetta schiacciamo la polpa. Condiamola con una presa di sale, l’olio, le erbe lavate e tritate. Uniamo il riso e il tonno sgocciolato e mescoliamo bene.
3. Con il riso condito riempiamo i pomodori e quello che avanza distribuiamolo nel fondo dei vasetti. Adagiamo sul riso i pomodori ripieni e copriamo con la calotta tenuta da parte.
4. Puliamo bene i bordi dei vasetti e chiudiamoli con tappo, guarnizione e ganci.
5. Impostiamo il microonde a 600 watt, per 8 minuti, inseriamo un vasetto e mandiamo in cottura.
6. Al termine estraiamo il vasetto dal microonde e lasciamo riposare per 20 minuti. Proseguiamo con la cottura degli altri vasetti.
7. Utilizzando i vasetti Weck, potremo tirare la linguetta e servirli, altrimenti mettiamo il vasetto al microonde, sganciando preventivamente, e avviamo. Entro 3/4 minuti, la spinta del vapore aprirà il tappo togliendo il sottovuoto.

Pomodori ripieni in vasocottura

Possiamo servire i nostri pomodori ripieni in vasocottura anche come un ricco e gustoso antipasto estivo.

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