Semplicemente deliziose queste polpette alla birra! Un modo diverso e gustoso di portarle in tavola, per deliziare tutti i commensali. Questa ricetta l’ho realizzata preparando l’impasto delle polpette, dando la loro forma classica e poi le ho cotte in padella con della cipolla affettata e, poi le ho sfumate con la birra. Il risultato è stato: delle polpette morbide corredate di un bel fondo di cottura, dove, i più golosi, potranno farci una bella scarpetta!
Polpette alla birra
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di carne di manzo macinata
150 grammi di pane raffermo
2 uova
un piccolo spicchio di aglio
un bel ciuffo di prezzemolo
due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
una presa di sale
un pizzico di pepe
una grossa cipolla bionda
due cucchiai di olio extra vergine di oliva
200 ml di birra bionda
un rametto di rosmarino
Procedimento:
Mettete in ammollo nell’acqua il pane secco. Nel frattempo pelate lo spicchio di aglio e lavate e tritate il prezzemolo.
Trasferite la carne macinata in una ciotola, unite le uova, il sale, il pepe, il formaggio, l’aglio, il prezzemolo ed il pane strizzato. Impastate fino ad amalgamare bene il tutto. Formate delle polpette con l’impasto.
Pelate la cipolla e affettatela a velo, trasferitela in una larga padella, unite l’olio e rosolatela a fuoco dolce, fate attenzione, non deve brunire. Unite le polpette, alzate la fiamma e fatele dorare da ambo i lati. Aromatizzate con gli aghi di rosmarino e bagnate con la birra. Fate cuocere a fiamma moderata fino a che il fondo non si addenserà fino a diventare cremoso. Spegnete.
Servite le polpette alla birra ben calde, magari accompagnate da un buon contorno, ad esempio le patate alla paprika!
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