Il pollo e carote è un piatto semplice ma, con piccoli accorgimenti, si può trasformare in una ricetta davvero gustosa e appetibile anche ai più piccini. Questo secondo piatto ve lo propongo cotto in padella, di modo che risulti ancora più economico! Vino bianco, carotine novelle, petto di pollo e pochi aromi è il gioco è fatto.
Pollo e carote in padella
Ingredienti per due persone:
200 grammi di petto di pollo
150 grammi di carotine novelle o carote tagliate a pezzetti
mezzo bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
un rametto di rosmarino
un piccolo spicchio di aglio
una presa di sale
pepe nero (facoltativo)
Procedimento:
Tagliate a striscioline il petto di pollo e tenete da parte.
Pelate lo spicchio di aglio e trasferitelo in una padella che abbia il coperchio. Unite l’olio.
Pelate e spuntate le carote e tagliatele in pezzi regolari. Se utilizzate le carotine questa operazione non sarà necessaria.
Scaldate l’olio con l’aglio, togliete l’aglio appena sarà dorato e unite il pollo e le carote, alzate la fiamma e fate rosolare. Unite il sale, gli aghi di rosmarino lavato ed il vino bianco, fate sfumare e coprite, proseguite la cottura per 15/20 minuti e, se necessario, unite poca acqua. Quando il liquido si sarà assorbito ed il pollo e carote avrà un bel colorito dorato spegnete.
Servite il pollo alle carote ben caldo e, se a tavola non avete bimbi, pepate generosamente.
