Soffice e gustoso questo plumcake variegato al cioccolato, perfetto a colazione, merenda o per una coccola serale. Molto semplice da realizzare il plumcake variegato è preparato con yogurt, uova, zucchero e farina e olio. Lo yogurt e l’olio conferiranno un’estrema morbidezza al plumcake variegato e la mancanza di burro ottenendo così un dolce senza burro e più leggero.
Plumcake variegato al cioccolato
Ingredienti per uno stampo piccolo da plumcake di 25 x 11 cm:
2 uova
50 grammi di zucchero bianco
70 grammi di zucchero integrale di canna
125 ml di yogurt bianco
50 ml di olio extravergine di oliva
50 ml di olio di semi di mais
150 grammi di farina 00
30 grammi di cacao amaro in polvere
una bustina di lievito
un pizzico di sale
olio e farina per predisporre lo stampo
Procedimento:
Predisponete lo stampo oliandolo leggermente con un pennello per dolci e spolveratelo con la farina, eliminando quella in eccesso. Preriscaldate il forno a 160°. In una piccola tazza mettete il cacao e lavoratelo con uno o due cucchiai di acqua fino ad ottenere una cremina, tenete da parte.
Lavorate con una frusta le uova con gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso, continuando a lavorare con le fruste unite lo yogurt, gli olii ed il pizzico di sale. Unite la farina ed il lievito e con una spatola amalgamate il tutto.
Dividete il composto mettendo l’altra metà in una terrina, unite a metà del composto la cremina al cacao e lavorate con una frusta per incorporarla bene (foto).
Mettete 2 cucchiai di composto bianco, versate al centro due cucchiai di composto al cacao (foto) proseguendo così fino ad ultimare i due composti, evitate di muovere lo stampo o di inclinarlo. Infornate per 45 minuti e prima di sfornare fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciate intiepidire per 10 minuti e poi trasferite il plumcake su una gratella a raffreddare.
Separate in due il composto
alternate i due composti
Non trovate sia delizioso avere il plumcake variegato per colazione? Vi aspetto nella mia pagina Facebook per sapere se avete apportato qualche modifica al plumcake variegato e se vi è piaciuta questa ricetta dolce.
