Pasta al San Daniele, buona, veloce e semplice da realizzare. Se volete realizzare un primo piatto che vi soddisfi provate la pasta al San Daniele! Sicuramente sul web si troveranno tante versioni di pasta al San Daniele, o una sola… francamente non ve lo so dire perché questa è la ricetta di mia madre, la sua versione insomma e vi assicuro che è ottima. Per cui oggi ho deciso di rendervi partecipi della nostra ricetta e sono molto curiosa (sai che novità) di sapere cosa ne pensate.
Pasta al San Daniele
Ingredienti per 3 persone:
240 grammi di pasta tipo fileja
una cipolla rossa di Tropea
una scatola di pomodori pelati tipo San Marzano
120 grammi di prosciutto crudo
100 ml di panna da cucina
10 foglie di basilico
un cucchiaio di origano
un peperoncino (facoltativo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale quanto basta
un pizzico di pepe nero
Procedimento:
Sbucciate e tritate la cipolla. In un largo tegame mettete l’olio e la cipolla e rosolatela a fuoco dolce.
Unite alla cipolla i pomodori, il basilico, l’origano, il peperoncino, il sale e fate cuocere per circa venti minuti schiacciando con una forchetta i pomodori.
Intanto mettete l’acqua per cuocere la pasta sul fuoco, salatela e portatela a bollore.
Spegnete la fiamma nei pomodori e unite il prosciutto crudo tagliato a listarelle, la panna e mescolate.
Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolatela e mantecatela al sugo, pepate a piacere.
Servite ben calda la pasta al San Daniele e buon appetito!
«Curiosità» La fileja è una pasta tipo maccheroni ricavati con un tipico ferretto o filo di paglia tipica del meridione d’Italia e viene condita con sughi più o meno corposi
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