Lasagne ai funghi in vasocottura, morbide, appetitose e cotte in 6 minuti. Il tocco in più, in questa ricetta, è dato dalla salsiccia che, unita ai funghi porcini, regalerà tanto gusto. Un primo piatto adatto alla stagione autunnale e invernale, perfetto in un giorno di festa o da gustare in compagnia di amici. La cottura in vaso, come sapete, amplifica i gusti e i profumi delle ricette, aprire un vasetto equivale a venire invasi da un concentrato di odori. Per questo vi consiglio sempre di utilizzare sempre ingredienti freschi e di prima scelta. E ora andiamo alla ricetta…
Lista spesa per le lasagne con funghi in vasocottura
- 6 fogliLasagne Sottili all’uovo (fresche)
- 450 gFunghi porcini (anche surgelati)
- 4Salsiccia (nodi)
- spicchiAglio
- cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- ramettiPrezzemolo
Per la besciamella
- 50 gFarina
- 30 gBurro
- 500 mlLatte
- pizzichiNoce moscata
- pizzichiSale
Cosa serve per cucinare in vasocottura
- 4 Vasetti da 500 a guarnizione sottile
Come si fanno le lasagne ai funghi in vasocottura
Sbriciolate la salsiccia, privandola del budello. Scaldate in una padella un cucchiaio di olio e aggiungete la salsiccia. Fatela rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Togliete e tenete da parte. Pelate l’aglio e affettatelo, trasferitelo nella padella dove avete rosolato la salsiccia e aggiungete l’altro cucchiaio di olio. Rosolatelo a fuoco dolcissimo e unite i funghi, salate leggermente, coprite e fate cuocere per 10 minuti, togliete infine il coperchio e fate evaporare l’acqua di vegetazione, per qualche minuto. Aggiungete il prezzemolo lavato e tritato, la salsiccia e mescolate bene.
Nel frattempo preparate la besciamella: fate fondere in una piccola pentola il burro, togliete dal fuoco e aggiungete la farina. Stemperate con poco latte, versato a filo e mescolando con una frusta. Versate tutto il latte, aromatizzate con la noce moscata e il sale e ponete su fuoco moderato. Sempre mescolando portate a bollore e spegnete. Assemblate le lasagne: tagliate ogni sfoglia in due o più pezzi. Mettete sul fondo di un vasetto da 500 ml un cucchiaio di besciamella, adagiate un pezzetto di lasagna e proseguite aggiungendo un altro cucchiaio di besciamella e un bel cucchiaio di funghi e salsiccia. Create 3 strati, in tutto, di lasagne e ultimate con besciamella, funghi e una pizzico di pepe. Pulite bene il bordo del vasetto, chiudetelo con tappo, gancio e guarnizione. Programmate il microonde a 800 watt (o alla potenza data nel test), per 6 minuti, inserite il vasetto e avviate la cottura. Nel frattempo preparate gli altri vasetti di lasagne.
Una volta cotto sfornate e lasciate riposare la ricetta per almeno venti minuti. NON tentate di aprire il vasetto durante questa fase, vi è molta pressione all’interno e la pietanza deve ultimare la sua cottura e si deve creare il sottovuoto. Procedete con la cottura degli altri vasetti. Ora le vostre lasagne son pronte per essere conservate in frigo, fino a 15 giorni, o essere servite subito. In tal caso vi basterà sganciare, mettere in microonde alla stessa potenza impiegata per cuocere e avviare. La spinta del vapore aprirà agevolmente il tappo.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker