Semplicemente deliziose queste crostatine di sfoglia salate! Per il ripieno, oggi, ho scelto degli spinaci, pancetta affumicata e invece delle uova ho usato un po’ di besciamella… il risultato, inutile dirvi che è andato a ruba! Con un rotolo rotondo di pasta sfoglia ho ottenuto 7 crostatine realizzando con gli avanzi di pasta dei piccoli fiori di sfoglia per decorare la superficie. Insomma delle mini quiche senza uova perfette nei giorni di festa per un antipasto sfizioso o un aperitivo fatto in casa.
Crostatine di sfoglia salate con spinaci e pancetta
Ingredienti:
un rotolo rotondo di pasta sfoglia
300 grammi di spinaci surgelati
due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 ml di besciamella
70 grammi di pancetta affumicata a dadini
una presa di sale
pepe nero
un pizzico di noce moscata
Procedimento:
Lessate in poca acqua salata gli spinaci, scolateli e strizzateli bene.
Versate gli spinaci in una ciotola e unite la besciamella, il formaggio, la noce moscata e un pizzico di pepe, mescolate bene.
Stendete la pasta sfoglia e con mattarello tiratela un po’. Con gli stampi da crostatine ritagliate la pasta. Con una forbice ritagliate 7 quadrati dalla carta forno che danno in dotazione, usateli per rivestire gli stampini. Appoggiatevi sopra i dischi di pasta sfoglia e fateli aderire ai bordi. Con un piccolo stampino ricavate delle decorazioni per la superficie delle crostatine salate.
Farcite le sfoglie con la pancetta a dadini, suddividendola equamente. Versate sopra, con un cucchiaio, la farcia agli spinaci e livellatela con il dorso. Decorate con i fiori di sfoglia.
Preriscaldate il forno a 180° e infornate le crostatine per 20 minuti, o fino a che avranno un bell’aspetto dorato. Il ripieno in cottura si gonfierà un po’, abbassandosi quando sfornerete.
Sfornate le crostatine e lasciatele riposare un paio di minuti e servite.
Vi è piaciuta la mia ricetta delle crostatine di sfoglia salate? Se vi piacciono queste chicche provate la versione delle crostatine salate al pomodoro, mozzarella e prosciutto. Io, come sempre, vi aspetto nella mia pagina Facebook e, se volete rimanere aggiornati sulle prossime proposte, lasciate un gradito like!
