Semplice e leggero il baccalà in vasocottura con patate e aromi. Grazie a questa tecnica potrete gustarlo in 6 minuti di cottura al microonde. Come avrete scoperto grazie alla cottura in vaso il gusto si amplifica, le ricette risultano dietetiche e non sporcherete nulla! Per la prima volta utilizzo anche le patate, che cuoceranno perfettamente insieme al pesce rendendo questa ricetta un piatto unico. Per questa ricetta ho utilizzato il baccalà ammollato ma potrete ottenere lo stesso risultato con lo stocco. Non abbiate remore… la vasocottura al microonde è sana e non crea problemi di alcun tipo. Se avete ancora qualche dubbio leggete qui!
Baccalà in vasocottura
Ingredienti per un barattolo da 500 grammi:
un trancio di baccalà o stocco da 120 grammi
una patata media
tre pomodorini
mezzo spicchio di aglio
un mazzetto di prezzemolo
un pizzico di origano secco o fresco
un pizzico di pepe
sale facoltativo
un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Pelate la patata, lavatela e tagliatela a pezzetti. Adagiatela sul fondo del vasetto. Lavate e tagliate a fettine i pomodorini. Pelate e affettate l’aglio.
Lavate il baccalà e tamponatelo con carta assorbente, tagliatelo in tre pezzi e adagiatelo sulle patate. Aromatizzate con i pomodorini, l’aglio, il prezzemolo tritato e l’origano, verificate se è necessario il sale (dipende dalla sapidità del baccalà), pepate e unite a filo l’olio.
Pulite i bordi del barattolo e chiudete con il tappo a gancio.
Impostate il microonde a 800 W, per 480 grammi di peso, per sei minuti e “infornate” il baccalà. Sarà normale, durante la cottura, udire un sibilo (fuoriuscita del vapore in eccesso). Al termine della cottura estraete dal microonde, con l’aiuto di un guanto da forno, il baccalà con patate e lasciatelo riposare per almeno 15 minuti (periodo durante il quale la cottura proseguirà e si creerà il sottovuoto) NON CERCATE DI APRIRE il vasetto in questa fase, il vapore potrebbe scottarvi!
Una volta intiepidito il baccalà, potrete aprire il vostro barattolo, sganciando il ferma-barattolo, rimettendolo in microonde per 3 minuti circa, a 800 W, per 480 grammi di peso. Durante questa operazione il coperchio, grazie alla spinta del vapore, si aprirà da solo.
In alternativa, una volta freddo, potrete conservare il baccalà per più giorni in frigorifero ed aprirlo con il microonde quando vorrete gustarlo; considerando che se freddo ci vorranno più di 3 minuti per aprire il vasetto.
Piaciuta la mia ricetta in vasocottura? Scopro con piacere che tanti di voi rimangono soddisfatti per questo meraviglioso metodo di cottura al microonde 🙂 Vi aspetto nella mia pagina Facebook per rispondere a eventuali domande o per sapere se anche a voi avete trovato questa tecnica, utile.
come puoi mettere in forno a microonde il vasetto chiuso con un gancio metallico? mi risulta che non è possibile inserire nulla di metallico nel microonde.. grazie
è possibile la cottura in un forno normale? se si mi dai ulteriori informazioni sui tempi e i modi? grazie
Ciao Roberta. Chiaramente la cottura nel forno tradizionale è possibile ma a bagnomaria e per un’ora a 160°. Grazie a te 🙂
Ma il gancio metallico del vaso, non da problemi nel microonde?
Ciao Rirò, no, non da problemi, è fatto in una lega che non da alcun problema, un po’ come il piatto porta crips che danno in dotazione 🙂
I did not think you could put these jars with the metal clip in a microven
Ciao, no, non da problemi, sono fatti con una lega simile al porta-piatto crips 🙂
come puoi mettere in forno a microonde il vasetto chiuso con un gancio metallico? mi risulta che non è possibile inserire nulla di metallico nel microonde.. grazie
Ciao Paola. La lega, di cui son fatti i ganci dei barattoli, non crea alcun problema. Un po’ come il porta-piatto crips 🙂