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ricetta risotto al quartirolo

Questo è un risotto che adoro, perchè adoro i formaggi. Credo che il mio amore per i formaggi sia secondo solo a quello per i dolci ripieni di ricotta!!

I risotti sono la mia passsione e anche per i miei cari è la stessa cosa :)

 

 

Ma bandiamo un pò le chiacchiere e veniamo al dunque, e cioè al  riso.

 

Dosi per 3 persone

280 g riso parboleid

1  litro di brodo vegetale

Ragusano stagionato grattuggiato

250 g quartirolo

uno scalogno

mezza cipolla

vino bianco

olio di oliva extravergine

 

Tritate finemente la cipolla e lo scalogno e soffriggete in due cucchiai di olio di oliva.

Fate rosolare il riso per bene, fino a quando non diventa trasparente, e quindi cominciate a bagnare il riso con il brodo vegetale preparato precedentemente (il brodo deve essere bollente, mi raccomando).

Tagliate il quartirolo a dadini molto piccoli e quindi quasi a fine cottura aggiungete al riso.

A fine cottura mantecate con olio di oliva extravergine e il gioco è fatto!! Buon appetito :)

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 Responses to “ricetta risotto al quartirolo”

  1. 01/11/2011 at 13:31 #

    amo anch’io i formaggi in gravidanza non potevo mangiarli..puoi capire che tortura vero?che buono questo risottoooo mi piace!!!!bravissima cara buon pomeriggio

  2. nellacucinadipia
    01/11/2011 at 14:26 #

    ciao tina..ohmamma una tortura ;) buon pomeriggio a te

  3. 06/11/2011 at 15:02 #

    ciao pia, piacere di conoscerti grazie a questo bel risottazzo che ti copierò! mi unisco ai tuoi lettori e ti seguirò! ciao!1

  4. 06/11/2011 at 15:03 #

    uffa, non me lo fa fare.. riproverò!

  5. 06/11/2011 at 15:04 #

    fattoooo!!!!

    • nellacucinadipia
      06/11/2011 at 19:05 #

      grazie mille!! il piacere è mio!!

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