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arancini

metodo alternativo per fare gli arancini

Fare gli arancini per me non è mai stato semplice..riuscivo a fare delle pallottole enormi, perchè puntualmente l’arancino mi si rompeva e io continuavo ad aggiungere riso su riso per tappare le falle…   Poi ho scoperto che il riso si doveva cuocere prima. Poi un giorno è arrivata mia sorella, che ai tempi studiava [...]

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ricetta: caponata palermitana

Amo la cucina, sono siciliana, e per dirla tutta amo anche mangiare! I piatti che preferisco in genere sono quelli semplici, che fanno esaltare il profumo di olio di oliva e basilico…non amo molto le cose elaborate in cui spesso i sapori si perdono e si confondono… Se mangio melanzane ne voglio sentire il sapore, [...]

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Ricetta : paccheri ricotta e melanzane

Ad onor del vero questa non è una ricetta regionale “originale”. Nel senso che sabato, dovendo preparare in anticipo il pranzo della domenica, ho guardato in frigo e… mortadella, una melanzana, 750 g Passata rustica, unacaciotta kremina*, Pecorino grattuggiato e 250 g di ricotta che il “muccaio” (sarah docet.) ci aveva lasciato in dono perchè la [...]

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ricetta : biscotti di riso

Come detto in questo post ho capito che io e il grano non andiamo d’accordo. In attesa di capire se si tratta di celiachia(lo sapremo ad ore), gluten sensitivity o allergia al grano , io e sarah ci siamo appena cimentate a fare i biscotti…con la farina di riso…a parte l’estetica non idilliaca( non è [...]

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ricetta vegetariana:polpette di farro

oggi vi voglio raccontare di come esista un modo alternativo si cucinare il farro. Per esempio in polpette, fatte a forno. Il farro è un elemento importante nella dieta è ricco di amidi e di fibra.     Ma veniamo alla ricetta, vegetariana, delle polpette di farro. Ingredienti: 150 g di farro melandri gaudenzio 1 [...]

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risotto con mele

ricetta: risotto con le mele

E’ quasi un mese ormai che sono a dieta “gluten free” e devo dire che sto davvero molto, molto meglio. Al punto che non mi manca per nulla il pane o la pasta. Ieri sera ho mangiato la mia prima pizza fatta con farina di riso e fecola di patate, e che ci crediate o mano era [...]

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torta di pere

Ricetta:Torta di cioccolato e pere

è bello condividere in rete. Questa torta di cioccolato e pere  l’ho scoperta su twitter, ed è il capolavoro della mia amica SEMPLICEMENTE. Ragazzi ho sbavato davnti alla foto, e così, ti sua iniziativa abbiamo deciso di lasciarla ai posteri…eccola Ricetta :torta di cioccolato e pere 150 gr di farina di mandorle 150 gr di [...]

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ricetta tradizionale: i biscotti di san martino

  Quella dei biscotti di San Martino è una tradizione radicata nel palermitano, ne esiste una versione “povera” vuota, da inzuppare nel moscato, e una versione “ricca”, ripiena di ricotta, zuccata, o quant’altro. Noi oggi vedremo la versione base. Onestamente è la prima volta che li faccio (io non sono di Palermo, ma agrigentina, lì [...]

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frittata di spinaci

ricetta vegetariana:frittata di spinaci

La mia bambina ha la mania per le torte, ma il problema sono le calorie..non possiamo mangiare una torta al giorno!!   Allora ieri l’ho accontentata con questa buonissima frittata di spinaci!! Ecco la ricetta veloce, premetto che è unaricetta vegetariana completa di tutti i princip nutritivi necessari. Ingredienti per 2 persone 3 uova 3 [...]

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fusilloni con la zucca

ricetta fusilli alla zucca

  Tornando dall’Emilia, il mio caro maritino, mi ha chiesto “la gramigna con la zucca”, al che avendo il punto interrogativo in testa mi sono chiesta se la grmaigna si comprasse dal fruttivendolo o si dovesse raccogliere selvatica..quando lui si è diretto nel reparto “pasta regionale”, sono scoppiata a ridere con le lacrime…vi giuro sono [...]

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