Seconda fase per poter fare la Crema Nocciolata consigliatami dalla mia amica Rosa, visto che mio figlio è intollerante al lattosio ho deciso di non comprare il latte condensato ma di farlo io al Bimby e così ho affrontato quest’altra avventura fare il latte condensato e tra le varie ricette che ho trovato sul web mi è piaciuta questa, che ho preso dal blog Le ricette di Valentina & Bimby solo che ho modificato gli ingredienti, adesso vediamo come preparare il Latte condensato senza lattosio.
Ricetta del Latte condensato senza lattosio
ingredienti
500 gr di latte senza lattosio
50 gr di burro senza lattosio
5 gocce di essenza alla vaniglia Flavouart
500 gr di zucchero
preparazione
Mettere nel boccale latte, burro e l’essenza alla vaniglia Flavouart e cucinare a 100° velocità 3/4 per 40 minuti, ogni tanto spegnere togliere il coperchio e fare cadere il vapore che si forma.
Passato questo aggiungere lo zucchero e cucinare a 90° velocità 4 per 15 minuti, lasciare raffreddare un minuto poi versare nei barattoli di vetro e fare raffreddare completamente prima di mettere in frigo.
Ricetta realizzata in collaborazione con la Flavouart
Far cadere il vapore dal coperchio, vuol dire far andare nel preparato oppure buttar via?
Significa buttar via