Buonasera a tutti, oggi vi propongo le mie polpette di carne e ricotta e in un’altra versione. La ricetta precedente erano presentate come dei finger food, adesso ve le presento come un’ottima insalata da gustare come secondo o da portare fuori a pranzo con amici magari. Sono davvero buoni e freschi, anche se siamo in pieno inverno sono comunque piacevoli. Adesso vediamo nei dettagli la mia ricetta di Insalata di polpette di carne e ricotta e verdurine….
Insalata di polpette di carne e ricotta e verdurine
ingredienti per 20 polpettine
150 grammi di ricotta (io ho usato quella di capra per il lattosio)
300 grammi di macinato di vitello o mista
aromi vari q.b.
sale e pepe q.b.
olio d’oliva q.b.
pangrattato
carota
sedano
pomodorini
preparazione insalata di polpette di carne e ricotta e verdurine
- Procedere ora alla preparazione delle polpettine di carne e ricotta, per prima cosa mettere in una ciotola il macinato di vitello o mista e la schiacciare e amalgamare con un cucchiaio.
- Aggiungere ora la ricotta, possibilmente del giorno prima e amalgamare il tutto.
- Aggiungere spezie varie e piacere sale e pepe e amalgamare il tutto.
- Formare con i palmi delle mani leggermente bagnate delle polpettine grandi quasi come una noce e passarle a piacere o nel pangrattato.
- Accendere il forno a 190° ventilato.
- Mettere in una teglia un foglio di carta forno, versare un paio di cucchiai di olio d’oliva e cospargerlo su tutta la superficie o con la mano o con un foglio di carta da cucina.
- Posizionare tutte le polpette sulla carta forno oliata e spruzzare le polpette di altro olio, ma non molto.
- Infornare a 190° ventilato per circa 15/20 minuti.
- Intanto preparare il condimento, lavare e tagliare a dadini tutte le verdure e mettere in una ciotola.
- Quando le polpette sono cotte, lasciare raffreddare un pò e poi metterle nella ciotola delle verdure e condire con sale e olio d’oliva a piacere.
L’insalata di polpette di carne e ricotta con verdurine sono pronte per un ottimo secondo o un’ottima cena leggera.
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Adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta ciaoooo….