Salve a tutti la ricetta di oggi è una fantastica Cheesecake per e cioccolato un abbinamento davvero fantastico. Ho trovato questa ricetta su una delle mie tante riviste e ho pensato subito di farla e di gustarla con i parenti. Il risultato è stato fantastico l’hanno apprezzata tutti e questo mi fa davvero piacere.
Ma adesso vediamo nei dettagli la ricetta della Cheesecake pera e cioccolato…
Ingredienti
per la base
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300 g pavesini al cacao
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100 g Burro senza lattosio (fuso)
per la farcia
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250 g formaggio spalmabile senza lattosio
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125 g Yogurt senza lattosio
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100 g Gocce di cioccolato fondente
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100 g Zucchero a velo
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2 pere
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4 fogli di gelatina
per la finitura
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1 pera
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1 Succo di limone
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q.b. Cioccolato fondente
Preparazione
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Per preparare la Cheesecake pera e cioccolato occorre inoltre uno stampo da 22 cm.
Iniziamo con la ricetta e prepariamo la base:
Mettere il burro in una ciotola e lasciare sciogliere nel microonde o a bagnomaria e mettere da parte.
Sbriciolare i pavesini al cioccolato o in un mixer o mettendoli in una busta per freezer e schiacciare col matterello.
Mettere i biscotti sbriciolati in una ciotola e aggiungere il burro fuso e amalgamare con un cucchiaio, finché si amalgama il tutto.
Rivestire una tortiera con cerniera con carta forno e versare all’interno la base dei biscotti e burro e col dorso del cucchiaio o con una spatola livellare bene e poi mettere in frigo per almeno 30 minuti.
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Prepariamo la farcia:
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Mettere in una ciotola formaggio spalmabile, yogurt e zucchero a velo e amalgamare con uno sbattitore elettrico.
Strizzare la gelatina e fare sciogliere in un pentolino a fiamma bassa e versare nel composto di formaggio e yogurt e amalgamare il tutto.
Pulire ora le pere e tagliarle a cubi regolari e versarli nel composto insieme alle gocce di cioccolato e amalgamare il tutto.
Prendere la tortiera con la base dal frigo e versare all’interno il composto di formaggio-yogurt-pera-cioccolato e livellare con una spatola e rimettere in frigo per almeno 3-4 ore, ma io preferisco prepararla il giorno prima.
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Quando è pronta aprire la cerniera e lasciare scivolare delicatamente la cheesecake pera e cioccolato in un piatto da portata e rimettere in frigo.
Intanto prendere il cioccolato fondente e fare sciogliere o a bagnomaria o come faccio io in un set per fonduta, io ho il famoso cioccolè.
Sbucciare la pera e tagliare a fette piccole e regolari e non molto spesse e mettere su una carta da cucina e tamponare con l’altra per assorbire l’eccesso di umidità, immergere nel cioccolato fondente fuso e appoggiare su un vassoio con carta forno e mettere in frigo per far rapprendere il cioccolato.
Al momento di servire decorare la cheesecake pera e cioccolato con queste fettine di pere immerse nel cioccolato fondente e voilà la cheesecake pera e cioccolato è pronta per essere gustata e voi che aspettate a prepararla e inviarmi le foto dei vostri capolavori?
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Adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta ciaoooo…
#enjoy
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