Mozzarella in carrozza alternativa.. ho utilizzato appunto della mozzarella in carozza senza lattosio e del pane di kamut,ma il procedimento non cambia! …ah! Accompagnati con un guacamole semplice senza pomodoro ne lime!
Ingredienti
- 10 fette di pane in cassetta di kamut
- 3 mozzarelle senza lattosio
- 3 uova
- Mezzo bicchiere latte senza lattosio
- Pangrattato senza glutine q.b per impanare
- Farina di kamut q.b per impanare
- Pizzico di sale e pepe
- 2 fette Prosciutto cotto
- Olio d’arachide per friggere
per il Guacamole
- 2 Avocado
- Mezzo cipolotto fresco
- Un cucchiaio olio d’oliva
- Mezzo cucchiaino d’aceto bianco
- Sale q.b
- Pizzico di pepe
Procedimento
Creare dei panini,alcuni con il prosciutto altri senza, nel mio caso un panino l’ho diviso in 4 piccoli triangolini mente quelli al prosciutto in 2 triangoli grandi.Dopo averli tagliati ,infarinare per bene,la farina servirà a non far uscire fuori la mozzarella,dopo passarli nell’uovo sbattuto insieme al latte sale e pepe, e impanare nella mollica. Una volta pronti far riscaldare abbastanza olio e appena caldo friggere!
Per la salsa, aprire l’avocado privarli del nocciolo e prendere tutta la polpa con un cucchiaio e frullarla insieme al cipolotto , aceto,olio, sale e pepe! E…servire !
