ce l’avete un sughino pronto? allora io ci metto le tagliatelle !!! 
cosa serve :
una chitarrina,ma se non c’è e lo stesso
300 gr di farina oo
150 gr di farina di semola di grano duro
6 uova
un pizzico di sale
un nonnulla di olio evo
io le faccio così,sempre con 2 farine perchè sono molto più porose e assorbono meglio il sugo,qualunque esso sia
mescolate le 2 farine,in un piatto rompete le uova e sbattetele leggermente aggiungete il sale e l’olio e impastate ,lo potete fare
a mano ma se avete l’impastatrice vi risparmiate un po di fatica,fate una palla coprite e lasciate riposare per 30 minuti
io ho tirato la sfoglia con la macchinetta ,così ho fatto tutti i pezzi giusti per poterla tagliare con la chitarra
prendere un rettangolo di pasta e poggiatelo sulla chitarra,con il mattarello fate pressione sopra la pasta facendolo strisciare.le tagliatelle passeranno sotto cospargetele con farina di semola e fatele asciugare .
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2 Comments on Tagliatelle alla chitarra
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che ricordi! mia nonna li faceva con la chitarra!che ricordi! del resto una vera abruzzese non può non saperli fare!
Me la regalò tanti anni fa una cara amica,bellissimi ricordi di una bella amicizia,ancora la uso !! ciao grazie per essere passata! ricambio con piacere!