zucchine

tagliolini carciofi piselli e zucchine

 

tagliolini ai 3 sapori

un primo piatto veloce e saporito,tre verdure che assieme si sposano benissimo ,li ho fatti oggi e sono piaciuti molto se vi va di provare ecco la ricetta, tagliolini con carciofi piselli e zucchine

cosa serve

  • tagliolini all’uovo
  • 1 carciofo
  • 1 zucchina
  • una tazza di piselli
  • 2 fette di pancetta
  • mezza cipolla
  • vino bianco
  • sale e pepe
  • olio evo

tagliate il carciofo a fettine e mettetelo in acqua con il limone

tagliate la zucchina a dadini piccoli e la pancetta a striscioline

mettete a soffriggere la pancetta e ritiratela dal fuoco quando sarà ben rosolata

nell’olio della pancetta soffriggete la cipolla e aggiungeteci il carciofo sfumate con il vino bianco aggiungete poca acqua e fate cuocere per 10 minuti a carciofi cotti aggiungete i piselli e fate cuocere ancora 7-8 minuti  le zucchine cuocetele a parte in un altro tegame

quando carciofi e piselli saranno cotti aggiungete le zucchine già cotte e la pancetta croccante

scolate i tagliolini e condite con il sugo di verdure ,servite caldo!

 

 

 

 

 

 

straccetti fritti di tacchino con zenzero

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fritto!!!!! ogni tanto ci vuole  ,oggi straccetti fritti di tacchino con zenzero e zucchine

cosa serve

petto di tacchino

2 uova

100 gr di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

mezzo cucchiaio di zenzero in polvere

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di farina di granturco

sale

olio di arachide per friggere

 

lavate il tacchino asciugatelo e tagliatelo a strisce larghe un paio di cm.

sbattete in una ciotola 2 uova ,salate e aggiungete lo zenzero,aggiungete il tacchino e lasciatelo marinare per una mezzora

preparate l’impanatura con il pangrattato, il parmigiano,la farina sia la bianca che la gialla e un po di sale mescolate bene e impanate la carne ,friggete in olio caldo e abbondante

nella stessa impanatura passateci anche le zucchine,sentirete la bontà!!!

 

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polpettine di zucchine….

in questo periodo mi vanno le polpette…..cominciamo con queste polpettine di zucchine  pane e prosciutto………

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ingredienti

1 panino  

2 zucchine grattugiate

4 cucchiai di parmigiano

2 uova

1 fetta di prosciutto crudo

prezzemolo e aglio  (se piace)

scamorza a cubetti

sale  poco

pangrattato

olio evo

spezzettare il pane e lasciarlo a bagno nel latte

grattare le zucchine,aggiungere,le uova ,il formaggio,il prosciutto tritato,prezzemolo e aglio,sale e il pane strizzato, impastare bene con le mani ,formare delle palline fare un buco al centro e metterci 1 o 2 cubetti di scamorza,chiudere e passarle nel pangrattato 

si possono friggere,oppure schiacciandole un po,mettetele in una placca su un foglio di carta forno con un po di olio evo,passatele in forno a 200° fino a cottura.

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