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tagliatelle:
cosa serve x una sfoglia di 3 uova di pasta fresca
200 gr di farina 00
100 gr di farina di semola di grano duro
3 uova
un pizzico di sale
un paio di cucchiai di olio evo
io le faccio nell’impastatrice perchè l’impasto mi viene meglio ma voi fate come siete abituati
mettete nella planetaria le due farine e mescolatele bene,aggiungete il pizzico di sale ,azionate a bassa velocità e aggiungete un uovo alla volta e l’olio fate amalgamare bene x 10 minuti,l’impasto dovrà essere liscio,ponetelo in frigo x mezzora
con lo stendipasta fate delle strisce ,lasciatele asciugare un po e tagliate le vostre tagliatelle
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