spaghetti

spaghetti al tonno con melanzane e mozzarella

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Questa è una semplice ricetta di spaghetti tonno e melanzane …….con mozzarella ! se vi piace leggete la ricetta!

 

 

spaghetti   ( o una pasta che vi piace!

1 melanzana

un po di mozzarella tagliata a dadini

tonno sott’olio

pomodorini

1 scalogno

prezzemolo e aglio

sale e pepe

olio evo

tagliate la melanzana a tocchetti e cuocetela a fuoco vivace in padella con uno spicchio  d’aglio,una volta cotta mettete a parte

nel frattempo tagliate i pomodorini ,saltateli in padella con uno scalogno (tritato) fate cuocere 5 minuti aggiungete il tonno ,

cuocete per pochi minuti  aggiungete sale e pepe ,spegnete e aggiungete melanzane e mozzarella

scolate la pasta e versatela nel sugo mescolate e servite subito!

 

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spaghetti alla carbonara

Questa è la mia carbonara ,non è certo la ricetta originale …ma a noi piace così,con un sapore più morbido…..

cosa serve:                                                                                  

 

spaghetti

2 etti di guanciale tagliato a dadini

2 uova

panna da cucina

parmigiano

sale poco

pepe

Fate rosolare in padella il guanciale che avrete tagliato a coltello

in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il  parmigiano,mescolate bene,mettete la panna e per ultimo una bella presa di pepe

quando il guanciale si sarà un po raffreddato aggiungete in padella le uova che avrete amalgamato a tutto il resto

versate la pasta calda e fate rapprendere sul fuoco per un minuto,se per caso dovesse stringere troppo allungate con poca acqua di cottura

servite con una gratuggiata di parmigiano e pepe !

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spaghetti ammollicati

è una ricetta semplicissima,un modo un po diverso ma molto veloce di fare un buon piatto di spaghetti,devo dire che ai mie piacciono molto  il tempo di cuocerli e sono già pronti!

cosa serve x 3 persone

240 di spaghetti

100 gr di pangrattato                                                          

1 spicchio d’aglio

4 filetti di acciughe

prezzemolo

olio evo

sale ….poco

pepe o peperoncino

mettete in una padella poco olio ,lo spicchio d’aglio schiacciato e le acciughe, fate sciogliere le acciughe,ora aggiungete il pangrattato mescolate bene e fate tostare ,regolate a sale se serve aggiungete il pepe o il peperoncino

scolate gli spaghetti,versateli in una pirofila e conditeli con dell’olio e versateci il pangrattato condito mescolateli e serviteli subito!

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