risotto salsiccia peperoni e funghi

    eccovi un altro risotto! risotto con salsiccia peperoni e funghi,questo piace anche a me che non sono amante del riso!! cosa serve 300 gr di riso mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso 3 salsicce 6 -7 funghi (champignon) brodo vegetale olio sale e pepe   togliete la salsiccia dal suo budello ,sbriciolatela e soffriggetela,una volta cotta toglietela dal … Continue reading

risotto ai carciofi e…..

il risotto ai carciofi è un ottimo primo piatto ,facile e soprattutto veloce da fare,ottimo servito con abbondante parmigiano ……ma non solo! cosa serve riso 3 carciofi cipolla aglio olio sale e pepe vino bianco parmigiano 1 paio di cucchiaiate di formaggio cremoso (facoltativo) brodo vegetale pulite i carciofi togliendo le foglie più dure ,tagliateli a fettine sottili e lavateli … Continue reading

risotto ai fagioli

Il risotto ai fagioli mi ricorda la mia infanzia ,soprattutto la mia nonna paterna lei viveva con noi e la passione per la cucina l’ho presa da lei,mi ha insegnato tante cose!! cominciava col mettere a bagno i fagioli la sera la mattina li metteva in pentola con tutti gli odori (cipolla sedano carota….)e li faceva cuocere piano piano,tagliatelle con … Continue reading

risotto con le vongole

la passione di mio marito…dedicato a lui!!! ingredienti 1 kg di vongole 1 cipolla 1 spicchio d’aglio prezzemolo sale pepe olio evo brodo vegetale Lavate bene le vongole sotto l’acqua corrente,mettetele in un tegame con un poco di acqua e fatele aprire,una volta aperte una metà sgusciatele e l’altra metà la lasciate con il guscio ,tenete l’aqua di cottura a … Continue reading

risotto radicchio e gorgonzola!

Questo me lo sono inventato! avevo un po di avanzi e…….. Ingredienti 300 gr di riso un radicchio trevisano  uno scalogno  un po di gorgonzola vino rosso  brodo vegetale olio evo burro sale e pepe parmigiano se vi va! Soffriggete lo scalogno in un po di olio,aggiungete il radicchio tagliato fate cuocere 5 minuti ,aggiungete il riso (lavato) fate insaporire … Continue reading

risotto primavera

Il riso non è uno dei miei piatti preferiti,ma a mio marito piace tantissimo così ogni tanto cerco di accontentarlo,questa ricetta la trovata lui in non so quale giornale ,mi ha dato un foglietto ritagliato e così visto che è influenzato!!!……. ingredientiriso (la quantità è a vostro piacere)cipolla sedano carotauno spicchio d’agliouna zucchina tagliata a dadini3 o 4 asparagiun pugno di pisellibrodo … Continue reading