pappardelle al timo

  le pappardelle  al timo! cosa serve 3 uova 200 gr di farina 100 gr di farina di semola di grano duro un pizzico di sale un cucchiaio di olio timo   mescolate le 2 farine,in un piatto rompete le uova e sbattetele leggermente aggiungete il sale e l’olio e il timo, impastate ,lo potete fare a mano ma se avete … Continue reading

tagliatelle ai porcini

eccovi un ottimo primo piatto autunnale!! tagliatelle ai porcini!!…i miei preferiti   cosa serve: tagliatelle fresche funghi porcini  4 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 2 fettine di pancetta prezzemolo sale e pepe olio evo pulite bene, benissimo, i porcini e tagliateli a tocchetti tritate lo scalogno e l’aglio,tagliate a dadini molto piccoli la pancetta e soffriggete, sfumate con poco vino … Continue reading

Tagliatelle

tagliatelle: cosa serve x una sfoglia di 3 uova di pasta fresca 200  gr di farina 00 100   gr di farina di semola di grano duro 3 uova un pizzico di sale un paio di cucchiai di olio evo   io le faccio nell’impastatrice perchè  l’impasto mi viene meglio ma voi fate come siete abituati mettete nella planetaria le … Continue reading

cappelletti ripieni di formaggio

  se non avete mai fatto i cappelletti ripieni di formaggio eccovi la mia ricetta ,sono ottimi,mangiateli esclusivamente in brodo che può essere sia di carne che vegetale ,perchè in brodo ?perchè cuocendo sicuramente qualcuno si aprirà e andrà a insaporire il brodo! qui niente si butta!!!      cosa serve 3 uova di pasta fresca 2 etti di crescenza … Continue reading

pasta ripiena in brodo; la sfoia sporca

La sfoia sporca è un piatto tipico Romagnolo nasce come pasta di ripiego,quando si facevano i cappelletti a volte rimaneva un po di formaggio e allora si faceva questa pasta ripiena esclusivamente in brodo perchè se nel bollore  si apriva niente andava buttato,per chi già la conosce sa che è una vera bontà !per tutti gli altri……non vi resta che … Continue reading

pappardelle al timo con fagioli

oggi  pappardelle al timo con  sugo di fagioli!!! con questo freddo ….ispirano !!!!!! cosa serve  per le pappardelle  3 uova 200 gr di farina 100 gr di farina di semola di grano duro un pizzico di sale un cucchiaio di olio timo   mescolate le 2 farine,in un piatto rompete le uova e sbattetele leggermente aggiungete il sale e l’olio … Continue reading

lasagne con salsiccia carciofi e funghi

la ricetta delle lasagne con salsiccia carciofi e funghi è un po laboriosa ma dalla riuscita assicurata !!!!vedrete vi piaceranno tantissimo, se vorrete realizzarle, la ricetta è questa cosa serve per la besciamella 1oo gr  farina 70 gr  burro 1 lt di latte noce moscata sale  e pepe per il sugo 4 carciofi mezzo chilo di salsiccia 500 g di … Continue reading

lasagne affumicate con asparagi e……

    questa può essere una bella idea per un primo diverso da fare per Pasqua !giorni fa ho comperato Alice cucina e questa ricettina mi stuzzicava così ecco qua!io come mio solito l’ho leggermente adattata hai nostri gusti,….spazzolata in un attimo!lasagne affumicate con asparagi cosa serve 1 confezione di pasta fresca sottile per lasagne (oppure fatela voi con 3 … Continue reading

strozzapreti rossi con carciofi e salsiccia

Gli stozzapreti sono una pasta tipica della mia regione,se ne volete sapere di più cliccate qui-http://it.wikipedia.org/wiki/Strozzapreti nasce in effetti come una pasta povera,fatta solo con farina acqua e sale ,ma poi con il passare degli anni sono state fatte alcune aggiunte all’impasto per renderlo più ricco! si possono fare ,bianchi,verdi e ……rossi!!!!per le dosi ho preso spunto dal blog di Barbara,Spelucchino … Continue reading