finalmente dopo tanto penare…..ci sono riuscita !!!!

fare il lievito madre mi ha sempre fato impazzire,ci mettevo tutta la mia buona volontà ma….nada ,niente da fare non mi veniva mai,ma io sono una che non molla e

finalmente eccolo qua!così oggi ho fatto il pane

cosa serve          

250 gr di farina 0

250 gr di manitoba

200 gr di pasta madre

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio

acqua a temperatura ambiente,quella che serve per ottenere un impasto morbido e liscio

mettete nella ciotola dell’impastatrice il lievito con poca acqua e scioglietelo con le mani.aggiungete le farine il sale e l’olio,impastate a bassa velocità aggiungendo l’acqua un po alla volta usatene quanto basta ,impastate fino ad ottenere un impasto liscio,coprite la ciotola con la pellicola e mettete in forno spento con la luce accesa,oppure impostate il vostro forno a 35°x la lievitazione (sempre se il vostro forno supporta la funzione)quando l’impasto sarà raddoppiato versatelo sul tagliere infarinato,con la spatolina dividete l’impasto a metà ,sgonfiatelo leggermente e mettetelo sulla placca del forno,infornate a 250 ° x 10 minuti poi abbassate a 220° fino a doratura

a metà cottura togliete il pane dalla placca e mettetelo sulla griglia del forno e fate finire di cuocere

una vola cotto spegnere il forno e lasciatelo raffreddare dentro ma con lo sportello aperto.

[banner]

ecco qua !questa splendida e morbidissima focaccia che si è fatta mangiare in un attimo!la ricetta l’ho copiata su un sito e purtroppo non ricordo il nome,è buonissima ed è finita in un lampo….gli amici hanno gradito ,focaccia con pomodori olive e cipolle

cosa serve

farina manitoba 500gr                                   
patate piccole 2
lievito di birra fresco  15 gr
acqua tiepida 200ml
sale q.b.

pomodorini ciliegini
olive nere .
cipolla
origano
olio e.v.o.

Lessare le patate, sbucciarle ancora calde e schiacciarle con una forchetta fino a ridurle quasi in purea. In un pentolino scaldare l’acqua e sciogliervi un po’ di sale grosso, q.b.
In una ciotola capiente unire alle patate la farina manitoba, l’acqua salata ed il lievito: lavorare brevemente fino ad ottenere un impasto molto morbido, elastico ed appiccicoso. Coprire con un panno e riporre in un luogo caldo. Una volta che l’impasto sia raddoppiato di volume, stenderlo delicatamente in una teglia leggermente unta d’olio e.v.o. Tagliare subito a metà i pomodorini e schiacciarli sulla superficie dell’impasto appena steso. Unire anche le olive, l’origano, la cipolla tagliata a fettine sottili, un pizzico di sale grosso ed un paio di cucchiai di olio e.v.o.
Coprire la teglia con pellicola trasparente e lasciar lievitare il tutto, nuovamente fino al raddoppio, per circa un’ora. A questo punto infornare in forno già caldo a 200°C.

con questa ricetta partecipo al contest -A PIEDI NUDI NEL PARCO-del Blog “LA CUCINA

LEGGERA”

[banner]

Questa l’ho vista stamattina sul blog –le ricette di Tina -mi ha fatto venire l’acquolina-focaccia con peperoni e patate

e così stasera era in tavola….buonissima!!!!

cosa serve

• 500 gr di farina 0
• 2 cucchiaini di sale
• 200 ml di acqua
• 100 ml di olio
• 20 gr di lievito di birra

ho messo nell’impastatrice  la farina ,ho aggiunto la patata lessata e schiacciata

il sale, l’olio,il lievito sciolto in un poco di acqua e con l’acqua ho impastato ,

mettetelo a lievitare coperto fino a raddoppio

x il ripieno

• 1 peperone
• 1 patata
• formaggio che più vi piace

lessate la patata con la buccia,tagliate il peperone e cuocetelo con un po di olio sale

e pepe

stendete l’impasto e aggiungete la patata tagliata a spicchi il peperone e se vi piace anche il formaggio(questo è stato una mia aggiunta) infornate a220° fino a cottura

Buonissimo!!!!!ottimo anche il giorno dopo….se rimane!!!!

ho usato

500 gr di farina kamut

1 cubetto di lievito di birra

350  ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio

un pizzico di sale

sciogliere  nell’acqua il lievito, aggiungere  l’olio e lo zucchero ,aggiungere la

farina e il sale impastare bene ,lasciare lievitare coperto da pellicola fino al suo raddoppio nel forno spento,una volta lievitato reimpastare e fare lievitare di

nuovo,lavorate l’impasto di nuovo (lavoratelo poco) date la forma che più vi piace

panini o filoncino ,mettetelo in forno a 250°x i primi 15 minuti,poi abassate a

220° fino a completa cottura,la ricetta l’ho presa dal blog di Agave di giallozafferano.

questa è  una ciabatta semplice a lievitazione veloce tra farlo ,lievitarlo e cuocerlo ve la cavate in 3 ore se vi va provate!!!!son sicura che vi piacerà!!

la ricetta l’ho presa sul sito viva la focaccia, vi faccio un copiaincolla  così son sicura di non dimenticarmi niente!!

ingredienti

• 500 g Farina 00
• 370 g Acqua a temperatura ambiente
• 12 g Lievito di Birra (o 5 g di lievito secco)
• 12 g Sale
• 1 Cucchiaino di Miele o Zucchero

• Sciogliete il lievito nell’acqua
• Aggiungete il Miele (o lo zucchero)
• Aggiungete 3/4 della farina a mischiate
• Aggiungete il sale
• Aggiungete la farina rimanente
• Michiate il tutto. Non serve impastare bene, quando la farina e’ stata assorbita, l’impasto e’ pronto
• Coprite bene e lasciate lievitare per 90 minuti in un luogo senza spifferi d’aria a temperatura costante sopra i 25 c (per esempio nel forno chiuso con la luce accesa)
• Inumidite il tavolo di lavoro
• Disponete due strisce di pellicola trasparente sul tavolo di lavoro
• Cospargete la pellicola di farina
• Rovesciate meta’ dell’impasto su ogni pellicola
• Date alla pasta la forma di ciabatta senza spiegazzarla troppo o prende troppa forza
• Ungete due teglie
• Sollevate la pellicola trasparente e rovesciate la ciabatta sulla teglia in modo che la parte farinosa sia rivolta verso l’alto
• Pre-riscaldate il forno a circa 200c
• Mettete un pentolino di acqua calda nel forno per tenere un alto grado di umidita
• Cuocete la ciabatta per 30-35 minuti o fino a quando non assume  un colore bello dorato
• A meta’ cottura rimuovete il pentolino d’acqua. Prima lo togliete e piu’ spessa vi verra’ la crosta