mascarpone

tiramisù alle noci

Provate la ricetta del tiramisù alle noci(sempre vi piacciano!) a noi è piaciuta molto…..come solito già finita!

 

cosa serve:
500 gr di mascarpone
100  gr di zucchero semolato
5 uova
1 confezione di biscotti pavesini
150 g di noci sgusciate
2 bicchieri di caffè espresso
1 tazzina di caffè espresso
1 tazzina di liquore Nocino
cacao amaro in polvere q.b.
montare i bianchi d’uovo con un po di zucchero e mettere a parte

montare i rossi con il restante zucchero,aggiungere il caffè con un pò di nocino e un goccio di latte

mescolare bene e aggiungere il mascarpone ,poi le chiare montate e le noci tritate

bagnare i biscotti nel caffè zuccherato ,fare un primo strato aggiungere  il mascarpone coprire con il cacao e proseguire fino a quando non avrete finito tutto ,ulimate il dolce con della granella di noci

mettete in frigo per qualche ora!

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torta con crema al cioccolato

la ricetta della torta con mascarpone e cioccolato è una tra le mie preferite,semplice e mooolto gustosa!

cosa serve :

3 uova

3 etti di farina

3 etti di zucchero

1 etto di burro

1 bicchiere di latte

limone grattato

1 bustina di lievito

200 gr di mascarpone

2 – 3 cucchiai di nutella

 

montate le chiare e mettetele a parte,montate  il burro con lo zucchero,aggiungete il limone grattato ,unite i tuorli,la farina e un bicchiere di latte ,mescolate bene,unite le chiare con un cucchiaio un po alla volta,per ultimo il lievito

con questa dose vi vengono 3 tortini,ma potete farne anche una unica!

infornate a 180° per 30 minuti

nel frattempo che la torta cuoce mescolate il mascarpone con la nutella  riponetelo in frigo ,così si addenserà un po,se vi piace

nella crema al mascarpone potete mettere :

un cucchiaio di rum

gocce di cioccolato

noci sbriciolate

o quello che la vostra fantasia al momento vi suggerisce!!!

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lasagne affumicate con asparagi e……

 

 

questa può essere una bella idea per un primo diverso da fare per Pasqua !giorni fa ho comperato Alice cucina e questa ricettina mi stuzzicava così ecco qua!io come mio solito l’ho leggermente adattata hai nostri gusti,….spazzolata in un attimo!lasagne affumicate con asparagi

lasagne-affum-2

cosa serve

  • 1 confezione di pasta fresca sottile per lasagne (oppure fatela voi con 3 uova)
  • 1 mazzo di asparagi
  • cipolla
  • sedano
  • vino bianco
  • sale e pepe
  • olio e burro
  • poco latte
  • 200 gr di mascarpone
  • 200 gr di ricotta
  • 150 gr di burrata (io ho usato della mozzarella fresca sbriciolata)
  • 200 gr di provola affumicata tritata
  • 50 gr di parmigiano

lavate gli asparagi tagliate le teste e mettetele a parte,tritate il resto

fate un trito con la cipolla e il sedano sfumate con poco vino bianco ,fate evaporare e aggiungete il trito di asparagi,allungate con poca acqua e fate cuocere per 15 minuti

aggiungete le teste di asparagi  e un paio di cucchiaiate di pomodoro con poco latte ,sale e pepe e fate finire di cuocere

mescolate la ricotta con il mascarpone e la burrata aggiungete poco parmigiano,tritate la provola

lessate le lasagne in acqua poche alla volta ,passatele nell’acqua fredda ,scolatele e cominciate a condirle

foderate con della carta forno il fondo di una teglia,mettete uno strato di lasagne coprite con la crema di formaggi ,sopra gli asparagi  e la provola,continuate così fino alla fine terminando con uno strato di sola pasta ungete con poco olio e qualche fiocco di burro coprite con il parmigiano

mettete in frigo per 2 ore ,tiratele fuori e tagliate le porzioni senza toglierle dalla teglia,infornate a 170 °-180° per mezzora o poco più!sono uno spettacolo!!!!!!

 

 

 

 

 

piadina…..dolce!

ecco un dolcino veloce veloce!la piada è buona con qualsiasi cosa e così qualche giorno fa ,quando fuori imperversava la bufera,ho fatto questa cosina veloce con quello che avevo in casa…una piadina con mascarpone e composta

1 piadina

del mascarpone

zucchero a velo

composta di ciliegie

mescolate del mascarpone con dello zucchero a velo spalmatelo sulla piadina calda

e ricopritela con una bella dose di composta,ma potete fare anche

mascarpone e nutella

formaggio morbido e marmallata

casatella e arance caramellate

ricotta e pere caramellate con cioccolato fuso………..

 

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