funghi

risotto salsiccia peperoni e funghi

 

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eccovi un altro risotto! risotto con salsiccia peperoni e funghi,questo piace anche a me che non sono amante del riso!!

cosa serverisotto funghi peperoni e salsiccia

300 gr di riso

mezzo peperone giallo

mezzo peperone rosso

3 salsicce

6 -7 funghi (champignon)

brodo vegetale

olio

sale e pepe

 

togliete la salsiccia dal suo budello ,sbriciolatela e soffriggetela,una volta cotta toglietela dal tegame,aggiungete un poco di olio e metteteci i peperoni che avrete tagliato a listarelle,fateli saltare in padella a fuoco vivace devono rosolare bene e rimanere tosti ,toglieteli dal tegame e aggiungete i funghi, fateli cuocere e  sfumateli con un poco di vino bianco

ora mettete tutto assieme salsiccia peperoni e funghi aggiungete il riso e fatelo insaporire,aggiungete il brodo un po alla volta e fate finire di cuocere ,mantecate con una presa di parmigiano ,servite caldo!!

 

 

lasagne con salsiccia carciofi e funghi

la ricetta delle lasagne con salsiccia carciofi e funghi è un po laboriosa ma dalla riuscita assicurata !!!!vedrete vi piaceranno tantissimo, se vorrete realizzarle, la ricetta è questa

cosa serve per la besciamella

  • 1oo gr  farina
  • 70 gr  burro
  • 1 lt di latte
  • noce moscata
  • sale  e pepe

per il sugo

  • 4 carciofi
  • mezzo chilo di salsiccia
  • 500 g di funghi champignon
  • brodo vegetale
  • prezzemolo e aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b

4 uova di pasta fresca tagliata a rettangoli.

Preparare la besciamella con farina, burro, noce moscata e latte
Mettere in padella i carciofi con l’olio che avrete tagliato a fettine  salate pepate e fate cuocere aggiungendo un poco di brodo alla volta fino a quando non saranno cotti

in un altra padella cuocete i funghi aggiungendo un po di prezzemolo e aglio sale e pepe

cuocete per ultimo la salsiccia togliendola dal suo budello e sbriciolandola

ora che tutto è cotto potete mettere tutto assieme!

prolessate la pasta e cominciate a fare i vari strati:

sul fondo della pirofila mettete ,la besciamella ,la pasta,il sugo ,il parmiggiano,la pasta…..e così di seguito fino a quando non avrete finito tutto

terminate con una bella presa di parmigiano!!

Cuocere  a 200° per 30 minuti!

per quello che riguarda le dosi il sugo vi basta per fare 2  teglie grandi con una sfoglia di 5 uova

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filetto di maiale in crosta

Il filetto di maiale in crosta è un ottimo secondo,sicuramente d’effetto se hai ospiti ,una ricetta

di semplice realizzazione

cosa serve

1 rotolo di pasta sfoglia

500  gr di funghi

1 filetto di maiale

8 fette di prosciutto crudo

olio, burro

sale e pepe

 

tagliate i funghi e cuoceteli con olio sale e pepe,una volta cotti metteteli nel frullatore e tritateli finemente

in una padella rosolate il filetto a fuoco vivace con olio e burro ,cuocetelo

per 15 minuti ,toglietelo dal tegame e lasciate riposare la carne per una 10 di minuti

srotolate la pasta sfoglia , a parte su un foglio di carta forno stendete ilprosciutto

crudo ,nel centro mettete un po di funghi tritati,appoggiatevi sopra il filetto

e copritelo con il resto dei funghi aiutatevi con un coltello,ora coprite i funghi

e il filetto con il prosciutto, prendete il vostro filetto e mttetelo al centro della pasta sfoglia,chiudete e sigillate bene,mettete in forno a 200° fino a quando la pasta non sarà dorata.

 

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