cotolette di melanzane…sono ottime ,una bella alternativa alla cotoletta di carne !
cosa serve :
- 2 melanzane tonde
- speck (contatene un paio di fettine a cotoletta)
- provola dolce
- 2 uova
- pangrattato
- farina
- sale
- olio per friggere
tagliate le melanzane a fette regolari cospargetele di sale e fategli fare l a loro acqua
lavatele e asciugatele bene
ora mettete su una fetta lo speck e la provola coprite con un altra fetta ,passatela nella farina ,nell’uovo ,e infine nel pangrattato ,chiudete bene l’apertura ripassandola nell’uovo e di nuovo nel pangrattato,dovete chiuderle bene
scaldate l’olio e friggetele ,mangiatele tiepide !!