cosa serve

1 cotechino
1fetta di manzo abbastanza grande x avvolgere il cotechino
prosciutto cotto 
cipolla 
vino rosso 
brodo vegetale
sale pepe
olio evo




lessate il cotechino ,fatelo intiepidire e spellatelo
prendete la fetta di manzo(fatevela preparare dal vostro macellaio,deve essere spessa più o menoun paio di centimetri)salatela poco ,perchè il cotechino è già saporito di suo,pepate ,ricoprite di prosciutto cotto ,al centro mettete il cotechino chiudete e legate molto bene
mettete in una teglia la cipolla tritata(abbondante)fate soffriggere,adagiarvi il cotechino e fatelo rosolare,aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso e due di brodo vegetale sigillate la teglia con un coperchio o con un foglio di alluminio e infornare a 200° x 1 ora e mezza.
servitelo con un contorno di purè o di fagioli .
questa ricetta è stata presa da un blog ,ma è passato tanto tempo e non mi ricordo quale comunque spero di averla realizzata nel modo giusto.

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