spezzatino di agnellone

lo spezzatino è un piatto tipicamente invernale a casa mia ,si fa spesso con manzo e vitello ,ma lo spezzatino di agnellone è veramente speciale ,ottimo anche come primo piatto accompagnato da polenta!

 

spezzatino d'agnello

cosa serve:

1 kg di agnellone a pezzi

2 scalogni

1 gambo di sedano

carota

2 spicchi d’aglio

prezzemolo

pomodori pelati

vino bianco

brodo vegetale

sale e pepe

patate (facoltativo)

 

fate un trito con lo scalogno  il sedano e la carota,soffriggete e aggiungete l’agnellone,sfumate con del vino bianco ,fate cuocere  per 15 minuti ,aggiungete i pomodori pelati sale e pepe ,mescolate e aggiungete il trito di prezzemolo e aglio,fate insaporire,coprite con del brodo vegetale ,a 30 minuti dalla cottura aggiungete le patate a pezzi, coprite e fate cuocere coperto a fiamma dolce .

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