risotto ai fagioli

Il risotto ai fagioli mi ricorda la mia infanzia ,soprattutto la mia nonna paterna lei viveva con noi e la passione per la cucina l’ho presa da lei,mi ha insegnato tante cose!! cominciava col mettere a bagno i fagioli la sera la mattina li metteva in pentola con tutti gli odori (cipolla sedano carota….)e li faceva cuocere piano piano,tagliatelle con i fagioli erano il piatto preferito di  mio padre…..io invece li odiavo!!!!da piccoli si sa ,le cose buone non piacciono mai ,da grandi poi  si cambia e allora ti vengono in mente tante cose …tanti bellissimi ricordi….

cosa serve

riso tqb

200 gr di fagioli borlotti secchi

200 gr di fagioli canellini secchi

1 carota                                                                                                   

1 cipolla e 1 spicchio d’aglio

1 costa si sedano

pepe in grani  e sale

passata di pomodoro

peperoncino

salvia

brodo vegetale

mettete a bagno i fagioli assieme tutta la notte,la mattina seguente metteteli in pentola con acqua fredda,la cipolla la carota ,il sedano e qualche grano di pepe,fate bollire pianissimo fino a cottura

fate un soffritto con poca cipolla , l’aglio e il peperoncino,aggiungete la passata di pomodoro (all’incirca mezzo bicchiere)fate cuocere aggiungete la salvia e i fagioli fate insaporire x una decina di minuti,versate il riso mescolate e allungate con brodo vegetale fate cuocere ,aggiungete il brodo fino a quando il riso non sarà cotto.

servite caldo con del parmigiano .

con questa ricetta partecipo al contest di Martina-Legami &Legumi-ricordi nel piatto-

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