pizzaiola

La ricetta della pizzaiola me la insegnò tanti anni fa un mio datore di lavoro  un siciliano con la grande

passione della cucina…e della sua Sicilia,pensate che la moglie era Milanese….

mai nella vita ho incontrato due persone così diverse,ma la passione per la

cucina li univa tantissimo,ma …non solo quello credo!

 

cosa serve

 

fettine di manzo per pizzaiola

pangrattato

passata di pomodoro                                                                       

mozzarella

origano

timo e maggiorana(mia aggiunta)

olio evo

sale e pepe

 

impanate le fettine nel pangrattato e battetele bene con il batticarne

mettete le fettine impanate nell’olio caldo e rosolatele bene da ambo i lati ,aggiungete la passata di pomodoro allungate con un poco di acqua calda se troppo densa,aggiungete le spezie e fate cuocere

il pangrattato darà corposità alla salsa

5 minuti prima della fine cottura mettete su di ogni fettina una fetta di mozzarella e l’origano,coprite e abbassate la fiamma ,quando la mozzarella si sarà sciolta spegnete e servite caldo.

 

 

 

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