paccheri ai carciofi

per chi ama i piatti vegetariani la ricetta dei paccheri hai carciofi è una tra le più buone,almeno per me!


x la salsa hai carciofi:

  • 6 carciofi
  • 1 cipolla
  • 1fetta di mortadella
  • vino bianco mezzo bicc.
  • brodo vegetale
  • latte
  • olio evo
  • sale
  • pepe

.
Pulite i carciofi,e metteteli a bagno in acqua e limone(x far si che non diventino neri)
nel frattempo tritate la cipolla con la fetta di mortadella,fate soffriggere,aggiungete i carciofi che avrete tagliato a fettine sottili salate e pepate,  mescolate fate cuocere qualche minuto e aggiungete il vino bianco(il vino mantiene il carciofo bianco durante la cottura) fate evaporare ,coprite il tutto con del brodo vegetale .che dovrete continuare a mettere fino a totale cottura .
se vi piace la salsa un po più mantecata a fine cottura mettete un po di latte.
E’ una salsa molto semplice da fare è ottima anche con le lasagne.










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