Io penso che ogni famiglia in questo bellissimo paese ,che è L’Italia, ha la sua personalissima ricetta del ragu’,possono essere simili …ma mai uguali ! perche’ ognuno di noi aggiunge ,toglie e aromatizza in modo del tutto personale!
le mie origini sono Marchigiane e questo ragu’ e del tutto personale ,nella mia famiglia si fa da sempre ed esattamente nello stesso modo, l’unica cosa che ricordo e che la nonna lo sfumava con poco vino rosso,perchè quello c’era ! io ho cambiato usando del brandy,che a mio parere lo addolcisce !
cosa serve:
- 300 gr di macinato di manzo
- 2 salsicce
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- mezza cipolla
- passata di pomodoro
- poca acqua
- un bicchierino di brandy
- 2 chiodi di garofano
- sale e pepe
- olio evo
taglio a coltello le verdure e le faccio rosolare,aggiungo il macinato e la salsiccia, la schiaccio bene con la forchetta ,faccio insaporire bene sfumo con il brandy ,aggiungo i chiodi di garofano metto sale e pepe e faccio cuocere per 15- 20 minuti,verso la passata di pomodoro e se serve anche un poco di acqua mescolo bene ,copro e faccio cuocere a fiamma bassa per 1 ora e mezza.
con questa ricetta partecipo alla raccolta
4 Comments on Il ragu’
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E’ vero!!!! il brandy è un’ottima aggiunta, hai ragione, una volta lo facevo anche io così, era buonissimo!!!
uso anche il vino a volte,ma preferisco il brendy! grazie per esser passata!
un ragù profumato e aromatico…trovo che l’aggiunta del brandy e dei chiodi di garofano gli conferiscano un sapore davvero particolare…..grazie di averlo condiviso con noi partecipando alla nostra raccolta
grazie Rosaria ! è stato un piacere ,mi piace molto il vostro blog!