Passatelli
I passatelli in brodo è uno di quei piatti che si fa spesso a casa mia ,fa parte della tradizione ,questa è la mia ricetta,le
dosi sono forse un po abbondanti ma dipende sempre da quanto mangiate…..al limite ve ne rimarrà un po per il giorno dopo
cosa serve
2 hg.circa di pan grattato
1hg.e mezzo di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di farina
4 uova
noce moscata
buccia di limone grattugiato
sale
pepe
se avete il kenwood mettete nell’apposito contenitore : il pangrattato,il formaggio, il limone, la noce moscata,un cucchiaio di farina,sale e pepe, date una mescolata x amalgamare il tutto e alla fine aggiungete le uova….impastate
deve essere piuttosto sodo ,mettetelo in frigo x un’oretta poi cuocete in brodo oppure al sugo ,io li ho fatti in brodo.
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