Cotolette di melanzane

cotolette di melanzane

 

 

cotolette di melanzane…sono ottime ,una bella alternativa alla cotoletta di carne !

cosa serve :

  • 2 melanzane tonde
  • speck  (contatene un paio di fettine a cotoletta)
  • provola dolce
  • 2 uova
  • pangrattato
  • farina
  • sale
  • olio per friggere

tagliate le melanzane a fette regolari cospargetele di sale e fategli fare l a loro acqua

lavatele e asciugatele bene

ora mettete su una fetta lo speck e la provola coprite con un altra fetta ,passatela nella farina ,nell’uovo ,e infine nel pangrattato ,chiudete bene l’apertura ripassandola nell’uovo e di nuovo nel pangrattato,dovete chiuderle bene

scaldate l’olio e friggetele ,mangiatele tiepide !!

 

 

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