dolci

Frappe

 

frappe di carnevale

 

cosa serve

250 gr farina

2 cucchiai di zucchero

una bustina di vanilina

20 gr di burro

anice o altro liquore a piacere un paio di cucchiai

2 uova

olio x friggere

zucchero a velo

 

mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e raffreddato ,la vanilina .le uova,un po di liquore( se piace) e impastare ,far riposare una mezzoretta ,tirare una sfoglia sottile e con la rotella dentata tagliare tante strisce,friggere e spolverare con zucchero a velo!

torta di pane,burro e marmellata

Non avevo mai pensato che  con pane burro e marmellata potesse venirne fuori  una torta veramente  buona…no buonissima!!! provatelo, vi piacerà, ne sono sicurissima!!!

questa torta  di pane, burro e marmellata proviene dal blog-Arabafelice in cucina.

le dosi le ho leggermente aumentate perchè il mio stampo da plumcake è più grande

cosa serve

  • 250 gr circa di marmellata (quella che più vi piace)
  • 1 pacco di pancarrè
  • poco burro
  • 4 uova intere e un tuorlo
  • 80 gr di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 200 ml di panna fresca
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia

foderate lo stampo con della carta forno e versate sul fondo tutta la marmellata.

tagliate tutta la crosta intorno al pane ,spennellatelo con del burro (poco) e mettete  a dorare in forno ,da ambo le parti ,usate tanto pane quanto ve ne serve per lo stampo,tenendo conto che le fette vanno tagliate a metà e che non devono stare appiccicate l’una all’altra.

mettete a scaldare leggermente  il latte con la panna  e la vaniglia ,battete le uova  con lo zucchero e il sale e aggiungerlo al latte scaldato mescolate bene

torta pane burro.....

impilate il pane sulla marmellata senza spingerlo in fondo e versate un po alla volta il latte,lasciate riposare per una mezzora ,il liquido avrà tutto il tempo di essere assorbito dal pane.

torta pane .....3

infornate a 180°  per circa un’ora, lasciatelo raffreddare  nello stampo,poi con un coltello staccatelo dalle pareti dello stampo e ribaltatelo su di un piatto.

torta pane burro.....2

mele ubriache

ecco come io preparo le mele al forno ,un dolce semplice ed economico,che si fa in poco più di mezzora ottimo per chi è a dieta e vuole qualcosa di dolce ! queste sono le mie mele ubriache!

 

mele ubriache

cosa serve

  • 10 mele
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 10 cucchiaini di zucchero
  • limone
  • cannella

lavate le mele e fate un buco arrivando quasi al torsolo,mettetele una vicino all’altra versate il vino sulle mele aggiungete lo zucchero  una spruzzata di limone e la cannella,infornate a 200° fino a cottura!

delizia agli agrumi

…. ero partita per fare una caprese all’arancia ,poi in fase d’opera mi sono accorta che mi mancavano degli ingredienti…ma ne avevo degli altri ed ecco che cosa ne è uscito ,una vera e propria delizia agli agrumi ,una fantastica torta morbida e leggermente umida che lascia in bocca un sapore delicato di mandorle e agrumi,certo gli agrumi non son certo delicati, sono anzi un po asprigni,ma qui credetemi sono una vera delicatezza!!

caprese agli agrumi

cosa serve:

  • 200 gr mandorle tritate finemente
  • 200 gr di ricotta
  • 100 gr burro
  • 3 uova
  • 100 gr di farina
  • mezza bustina di lievito
  • 150 gr di zucchero
  • 1 arancia
  • 1 limone

cominciate montando le chiare a neve ,poi mettetele in frigo

montate il burro con lo zucchero ,deve diventare gonfio e spumoso, aggiungete le uova,la buccia grattata dell’arancia e del limone ora mettete la ricotta e fate amalgamare bene,aggiungete le mandorle tritate e il succo di mezzo arancio e mezzo limone mescolate ancora e mettete le chiare montate ,per ultimo aggiungete la farina e il lievito ,versate in uno stampo e infornate a 170° per 30- 35 minuti.

e ottima servita tiepida con della salsa all’arancia .

delizia agli agrumi

bomboloni alla crema …cointreau

A grande richiesta …..bomboloni alla crema!!! la ricetta e collaudata  e visto che vengono benissimo…non cambio,questa volta li ho riempiti di crema pasticcera aromatizzata al cointreau!

 

bomboloni al contreau  2

per l’impasto dei bomboloni

cosa serve:

  • 30 gr di fiocchi di patate
  • 150 gr di latte
  • 400 gr di farina di forza
  • 60 gr di zucchero
  • 17 gr di lievito di birra
  • 20 gr di burro
  • 2 uova
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 30 gr di latte
  • buccia di arancia grattata
  • 1 pizzico di vaniglia
  • olio per friggere e zucchero semolato

fate bollire il latte,appena bolle toglietelo dal fuoco e versate i fiocchi di patate mescolate

nella ciotola dell’impastatrice (sempre x chi la usa) mettete,la farina ,lo zucchero,gli aromi,il sale ,il burro e il purè,cominciate a impastare ,aggiungete il latte e x ultimo il lievito,lavoratelo bene fatene una palla e mettetelo a riposare per 30 minuti,stendete l’impasto con il mattarello lasciatelo alto 1 cm,ritagliate tanti cerchi con un coppapasta , friggete in olio caldo .

per la crema pasticcera

cosa serve 

  • 400 gr di latte
  • 100 gr di panna fresca (liquida non montata)
  • 3 tuorli d’uovo
  • 180 gr di zucchero
  • 35 gr di amido di mais
  • mezzo bicchierino di liquore cointreau

far bollire (quasi ) il latte e panna,montare i tuorli con lo zucchero a spuma,aggiungere l’amido di mais e il cointreau, amalgamare bene

quando vedete che il latte sta per bollire spostarlo dal fuoco aggiungere il composto al centro (non mescolate!) rimettete sul fuoco ,alzate leggermente la fiamma e aspettate che il latte lo ricopra,spegnete il fuoco e mescolate subito ,fatelo con la frusta si amalgamerà molto meglio,versatela in un contenitore di vetro e coprite con la pellicola facendola aderire alla crema (questo fa si che non si formi la pellicina)la potete usare subito o lasciarla raffreddare e metterla in frigo per usarla a piacere anche il giorno dopo!

se non avete il sac a poche….fate come me ! un piccolo taglio e riempiteli con un cucchiaino !!!

 

 

 

 

torta caprese

vi piace il cioccolato??? e allora dovete provare questa meraviglia!!!!! la torta caprese,semplicemente fantastica !!!

ricetta presa dal blog di Maria Grazia Tommaselli-sweetoruccias.

 

caprese

cosa serve:

  • 250 gr mandorle
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr zucchero
  • 200 gr burro
  • 5    uova
  • 20 gr cacao in polvere amaro
  • 20 gr farina
  • poco rum
  • 1  pz sale
  • 2 cucchiaini di lievito
  • zucchero a velo

tritate le mandorle e mettetele a parte,sciogliete il cioccolato (io al microonde)

 

montate il burro con lo zucchero( io uso la planetaria ) rendendolo spumoso ,sempre montando aggiungete un uovo alla volta , di seguito ,il cacao,la farina il rum,e il pizzico di sale ,per ultimo il lievito ,spegnete un attimo e aggiungete il cioccolato, fatelo amalgamare bene al composto ora aggiungete le mandorle tritate

imburrate uno stampo spolverizzatelo con la farina ,versate l’impasto e infornate a 160° per 55 minuti

quando la sfornate lasciatela raffreddare poi aiutandovi con una spatola mettetela in un piatto ,fate attenzione perchè si rompe ,spolverizzate con abbondante zucchero a velo!!

 

 

roselline alle mele

questa torta di roselline alle mele ….e veramente scenografica! mi piace tantissimo!! messa a tavola la mattina per colazione mette di buon umore!!  stacchi una rosa …e i bevi un caffè!!

per la base brioche io uso sempre questa http://blog.giallozafferano.it/nadiaincucina/piccole-brioches/  ,

cosa serve:

  • 5 mele golden
  • pasta brioches
  • cannella
  • zucchero di canna
  • rum

 

sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili mettetele in una ciotola con zucchero, cannella e un po di rum

dopo aver fatto l’impasto e lasciato lievitare,sgonfiatelo leggermente tagliatene un pezzo e con il mattarello fate un striscia ,appoggiate le mele su di un lato (nel senso della lunghezza) e copritele con l’altro ,poi arrotolatele

roselline di mele2

mettetele in una tortiera una accanto all’altra e ponetele in forno a lievitare ,quando saranno gonfie mettete al centro di ogni rosellina un po di quel succo che è rimasto nella ciotola delle mele ,spolverate con dello zucchero di canna e infornate a 180° fino a cottura!

rose di mele

frappe

un altro fritto!!…..le frappe !

 

frappe

cosa serve:

  • 200 gr farina oo
  • 2  uova
  • buccia di arancia grattata e succo
  • cointreau (facoltativo,oppure un altro liquore se vi piace)
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • zucchero semolato
  • olio per friggere

mettete la farina sul tagliere ,fate spazio al centro ,mettete le uova,grattate la buccia di arancio,un poco di cointreau o succo di arancia e un cucchiaio di zucchero a velo,impastate ,formate una palla e lasciate riposare 30 minuti,stendete la sfoglia e con la rotella tagliate delle strisce che ritaglierete in quadrati ,scaldate l’olio e appena e caldo …tuffatele una alla volta ,si cuociono in un attimo!! spolveratele con zucchero semolato o vanigliato!!

bomboloni e ciambelle

Terzo fritto di carnevale !! bomboloni e ciambelle !!!la ricetta è della mia amica di blog Menta e cioccolato ,sono venuti benissimo friggendoli si sono gonfiati tantissimo …ottimi per la farcitura!!della ricetta non ho cambiato una virgola….ho solo dimezzato le dosi!

 

bomboloni e ciambelle

cosa serve:

  • 30 gr di fiocchi di patate
  • 150 gr di latte
  • 400 gr di farina di forza
  • 60 gr di zucchero
  • 17 gr di lievito di birra
  • 20 gr di burro
  • 2 uova
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 30 gr di latte  ( vi serviranno per far sciogliere il lievito)
  • buccia di arancia grattata
  • 1 pizzico di vaniglia
  • olio per friggere e zucchero semolato

fate bollire il latte,appena bolle toglietelo dal fuoco e versate i fiocchi di patate mescolate

nella ciotola dell’impastatrice (sempre x chi la usa) mettete,la farina ,lo zucchero,gli aromi,il sale ,il burro e il purè,cominciate a impastare ,aggiungete il latte e x ultimo il lievito,lavoratelo bene fatene una palla e mettetelo a riposare per 30 minuti,stendete l’impasto con il mattarello lasciatelo alto 1 cm,ritagliate tanti cerchi con un coppapasta ,per le ciambelle fate un buco al centro(io con un piccolo bicchiere) friggete in olio caldo e passate nello zucchero semolato!!

farcite i bomboloni con:

  • crema pasticcera
  • nutella
  • marmellata

 

 

castagnole

carnevale …..castagnole ,frappe ,fiocchetti,ciambelle…..tutto fritto e solo fritto! cosa c’è di più buono!!! oggi castagnole!!

cosa serve:

  • 300 gr farina oo
  • 50   gr burro
  • 3  uova
  • 80 gr zucchero
  •  mezza bustina di lievito
  • buccia di arancia grattata
  • rum
  • zucchero semolato
  • olio per friggere

mettete in una ciotola ,la farina ,il burro morbido,le uova lo zucchero,la scorza di arancia grattata,impastare bene e aggiungere il rum (poco )e il succo di arancia ,quel tanto che vi basta per fare un impasto morbido, alla fine mettete il lievito.

mettete la ciotola in frigo per mezzora ,nel frattempo scaldate l’olio,prendete l’impasto ,tagliatene un pezzo fate un piccolo budellino (come per gli gnocchi) tagliate a tocchetti e friggete in olio caldo, spolverizzate con zucchero semolato.

castagnole

 

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