pizza alle 3 farine

La pizza a casa mia e un continuo esperimento,tempo fa ho fatto questa mescolando 3 farine e usando de lievito madre essicato ,risultato….favolosa!!! leggera e croccante è piaciuta tantissimo! pizza alle 3 farine cosa serve: 500 gr di farina 0 250  gr di farina di farro 250 gr  di farina di semola di grano duro 70 gr di lievito madre … Continue reading

pane alle noci e pecorino

il pane alle noci e pecorino e gustosissimo,ottimo mangiato con salumi……ma anche cosparso di miele!!     cosa serve: 300  gr di farina o 200  gr di farina seminegrale 2 cucchiai di olio 1 bustina di lievito di birra 1 cucchiaio di miele 3 cucchiaini di sale 1 bicchiere di latte acqua x impastare 150  gr di gerigli di noci … Continue reading

pane e grissini al sesamo e finocchietto

  ieri ho fatto pane e grissini  questi ultimi non sono riusciti un granchè… cioè li volevo un po più piccoli! sarà per la prossima volta !il sapore invece era buonissimo ,mi piace tantissimo il pane con il sapore del sesamo e del finocchietto ,buonissimo mangiato con salumi e formaggio!!   cosa serve 500 gr di farina 0 10 gr … Continue reading

pane sfogliato all’olio

  qualche giorno fa ho visto questa meravigliosa forma di pane nel blog di Donatella (Ingrediente perduto.)me ne sono innamorata!! ho fatto la sua ricetta del pane sfogliato e seguito passo passo tutti i passaggi ,il risultato è stato più che buono!la sua forma mi ricorda una bellissima margherita da sfogliare e mangiare!! molto bello da usare come centrotavola nei periodi … Continue reading

pizza con lievito madre 2

la pizza con lievito madre è decisamente migliore ….almeno per me! di ricette per l’impasto ce ne sono tantissime ,oggi ve ne propongo un’altra ,provatela !         cosa serve: mezzo l di acqua 850 gr di farina o 150 gr di lievito madre rinfrescato 2 gr di lievito di birra 4 gr di sale 4 gr di … Continue reading

filoncini semi integrali all’olio

questo  pane è buonissimo,purtroppo come sempre finisce in un lampo! (ricetta presa da Menta e Cioccolato )!ho fatto solo un cambiamento….anzi due ,meno olio e ho usato il lievito madre e non il lievito di birra. ho messo in rilievo i cambiamenti che ho fatto. cosa serve: 600 gr di farina Manitoba  250 gr di Semola rimacinata 150 gr di farina … Continue reading

pizza con lievito madre

oggi pizza !era parecchio che non la facevo e con il lievito madre è tutta un’altra cosa ho trovato al supermercato questo lievito veramente valido _lievito madre essiccato Molino rossetto -fare la pasta madre è una bella soddisfazione ma non sempre riesce ci vuole pazienza e tempo e io in questo periodo ne ho poco…sia di tempo che di pazienza!!provatelo … Continue reading

Crescia di Pasqua con prosciutto e olive

    Ieri ho fatto la crescia in quantità industriale ….ma tanto non basta mai! con una piccola parte di impasto ho fatto questo filoncino farcito con prosciutto cotto e olive! cosa serve 250 di farina 0 3 uova 15 gr di lievito 60 gr di olio 150 gr tra parmigiano e pecorino               … Continue reading

focaccia con lievito madre

con questo lievito mi sto divertendo!ho fatto anche la focaccia con il lievito madre e quando sarò più brava passerò hai dolci(treccine ,brioches…..)voglio provare !c’è una bella differenza rispetto al lievito di birra,risulta più leggera e si digerisce molto meglio,ho usato la stessa dose che uso per fare il toscano ,il risultato è stato buono! cosa serve 250 gr di … Continue reading