Month: Dicembre 2012

straccetti fritti di tacchino con zenzero

[banner size=”468X60″]

 

fritto!!!!! ogni tanto ci vuole  ,oggi straccetti fritti di tacchino con zenzero e zucchine

cosa serve

petto di tacchino

2 uova

100 gr di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

mezzo cucchiaio di zenzero in polvere

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di farina di granturco

sale

olio di arachide per friggere

 

lavate il tacchino asciugatelo e tagliatelo a strisce larghe un paio di cm.

sbattete in una ciotola 2 uova ,salate e aggiungete lo zenzero,aggiungete il tacchino e lasciatelo marinare per una mezzora

preparate l’impanatura con il pangrattato, il parmigiano,la farina sia la bianca che la gialla e un po di sale mescolate bene e impanate la carne ,friggete in olio caldo e abbondante

nella stessa impanatura passateci anche le zucchine,sentirete la bontà!!!

 

[banner]

polenta con fonduta di formaggi

[banner size=”468X60″]

 

freddo freddissimo!!!! fuori c’è la neve e io ho fatto la polenta, oggi ci stava proprio bene!!

la polenta con fonduta di formaggi è un piatto decisamente corposo e completo …..ma buono veramente buonissimo!!!

cosa serve

una confezione di polenta (io uso la valsugana)

gorgonzola dolce

taleggio

stracchino

emental

parmigiano

latte

 

sciogliete i formaggi a bagno maria (o nel microonde) con poco latte

cuocete la polena secondo le istruzioni ,io uso quella che si prepara in pochi minuti ,ci vuole poco tempo ed è buonissima

preparate una terrina ungete il fondo con un poco di burro ,versate una parte di polenta e coprite con la fonduta ,coprite con altra polenta  e dell’altra fonduta ,passate in forno a gratinare!

pochi minuti ed è pronta!!

 

[banner]

portatovagliolo per la tavola di Natale (fai da te )

[banner size=”468X60″]

 

Oggi vi lascio questa piccola idea per la tavola di Natale ! che ne dite vi piace ?

tutti gli anni cerco di addobbare la tavola in modo diverso quest’anno ho fatto questi portatovaglioli da mettere nel centro del piatto ,non sono difficili da fare,servono un paio di tovagliette di feltro,una macchina da cucire,delle forbici e qualche altra cosina ,la spesa è minima con circa 20 euro ne sono venuti 10 quelli che servivano a me!  seguitemi,cercherò di spiegarvi tutti i passaggi in modo semplice.

 

cosa serve

  • macchina da cucire
  • 2 tovagliette di feltro
  • 2 mt.di nastro di raso rosso
  • 2 mt di nastro di raso bianco
  • 2 mt di nastro dorato
  • 3 mt di nastro fantasia
  • 1 paio di forbici
  • filo bianco
  • paillettes rosse
  • perline bianche
  • uno schema di cartoncino con alberello
  • una matita nera

 

Ho disegnato a mano libera un alberello e l’ho ritagliato su di un cartoncino ,l’ho posizionato sul feltro e ho disegnato gli alberi e li ho ritagliati

per ogni portatovagliolo ne ho fatti due e li ho accoppiati,ho ritagliato 10 strisce alte 5 cm e lunghe 20 sia di feltro che del nastro del lo ricopre che serviranno per contenere il tovagliolo

ho preso 2 alberelli e accoppiandoli li ho cuciti a macchina,ho cucito anche il nastro dorato sulle strisce di feltro,le ho richiuse su se stesse con qualche punto per bloccarle

una volta cuciti gli alberi li ho ricamati ,sul retro di ogni albero ho applicato con qualche punto le strisce che avevo già chiuso,ho ritagliato di diverse lunghezze i nastri di raso e con quello color oro ho fatto un fiocchetto ,ho preso un fiocco 2 nastri e con 2 punti li ho applicati alla base degli alberi

sulla vostra tavola faranno un figurone!!!!

 

[banner]

purè di patate

[banner size=”468X60″]

 

il purè di patate ,soffice ,cremoso……..ma quanto sarà buono? servito come contorno a uno spezzatino o a una semplice bistecca  rende il piatto completo!

cosa serve

500 gr di patate

50 gr di burro

un bicchiere di latte

2 cucchiai abbondanti di parmigiano

 

lessate le patate con la buccia ,sbucciatele  ancora calde e schiacciatele con il schiacciapatate ,mettetele in un tegame e aggiungete il burro  fatelo sciogliere e mentre mescolate aggiungete anche il latte fate addensare spegnete e versate il parmigiano ,mescolate bene e servite subito!

[banner]

linguine cozze e vongole

[banner size=”468X60″]

 

Ecco un piatto dal profumo di mare,le linguine  cozze e vongole,visto che si avvicina il  Natale può essere un’idea per la cena della vigilia!

cosa serve

400 gr di linguine

400 gr di vongole

400 gr di cozze

2 scalogni

4-5 pomodorini

prezzemolo e aglio

peperoncino

sale

olio evo

lavate bene le cozze e le vongole,mettetele in un tegame (separatamente )con un po di acqua coprite e fatele aprire

fate un soffritto con gli scalogni , uno spicchio d’aglio e il peperoncino,aggiungete le cozze e le vongole(una meta sgusciatele)

fate insaporire e aggiungete un po di sale ,lasciate cuocere per 6 -7 minuti aggiungendo un poco di acqua delle vongole(quella che vi rimane non buttatela vi servirà dopo per la pasta)quando il sugo si sarà un po ristretto aggiungete i pomodorini tagliati e scolati dallo loro acqua fate cuocere pochi minuti e aggiungete il prezzemolo,spegnete.

cuocete la pasta ,a metà cottura scolatela (senza buttare l’acqua di cottura)e versatela nel sugo e continuate la cottura aggiungendo prima l’acqua delle vongole e se non vi basta l’acqua di cottura della pasta,questo farà si che la pasta rilasciando l’amido avrà la giusta densità e sarà più cremosa

serviteli caldi e buon appetito!!!

 

[banner]

biscotti ripieni di marmellata

[banner size=”468X60″]

 

biscotti di frolla con ripieno …..di marmellata di albicocche ,quella che ho fatto quest’estate ,ma sono buonissimi ripieni di cioccolata oppure con le mele,come li fate li fate  sono sempre supergolosi!!!!

cosa serve            

500 gr di farina 00

200 gr di burro

200 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di lievito

della vaniglia bourbon o della buccia di limone grattata

per il ripieno

marmellata di albicocche

 

mettete nell’impastatrice lo zucchero con il burro morbido,cominciate a impastare e aggiungete le uova uno alla volta ,il limone grattato ( io lo preferisco) il lievito e la farina impastate velocemente,amalgamate bene fate un panetto e mettetelo in frigo per mezzora.Togliete il panetto dal frigo ,mettete della farina sul tagliere e con il mattarello stendete la pasta a 1 cm di spessore tagliate dei cerchi con un bicchiere metteteci un poco di marmellata e chiudete a metà, infornate a 180° fino a doratura.

[banner]

ciambella allo yogurt

[banner size=”468X60″]

 

dopo aver provato tante ciambelle questa è quella che mi riesce meglio ,assomiglia tantissimo a quella che fanno in un forno nel centro di Santarcangelo  di Romagna ,poco lontano da dove vivo io,la loro è spettacolare si scioglie in bocca e si trova con difficoltà per quante ne vendono e questa ciambella allo yogurt si avvicina tantissimo,provatela….magari pucciandola in un pò

di vino dolce!!

 

ciambella

 

cosa serve

500 gr di farina

2 uova

125 gr di yogurt

125 gr di burro

250 gr di zucchero

buccia di arancia grattata

succo di mezza arancia

1 bustina di levito

1 pizzico di sale

 

montate il burro con lo zucchero,aggiungete le uova intere,il succo e la buccia dell’arancia lo yogurt,mescolate bene ,aggiungete la farina con il lievito e il pizzico di sale

versate su un foglio di carta forno nella placca del forno  senza toccarla ,copritela con dello zucchero in granella oppure semolato e cuocete a 180° x fino a quando non sarà leggermente dorata

lasciare raffreddare e gustatevela!!

 

[banner]

 

filetto di persico con capperi

[banner size=”468X60″]

oggi vi propongo un secondo leggero e buono ,il filetto di persico con capperi ,provatelo !!

cosa serve 

un filetto di persico

prezzemolo

aglio

capperi

pomodorini

pangratato

sale e pepe

olio evo

Lavate il pesce e asciugatelo ,fate un battuto di capperi aglio e prezzemolo,aggiungeteci sale e pepe e olio

mettete il tutto in una pirofila e appoggiateci il filetto conditelo e lasciatelo marinare per una mezzora

nella placca del forno mettete un foglio di carta forno appoggiateci il filetto versate la marinatura e cospargete con pangrattato

e se aggiungete anche un paio di pomodorini  è ancora più buono!!

 

[banner]

torta agli agrumi con gocce di cioccolato

[banner size=”468X60″]

 

 

 

 

torta agli agrumi con gocce di cioccolato ,fatta in poco più di mezz’ora …….e finita in ancora meno!!!gustata con gli amici in una domenica in compagnia!!

cosa serve

300 gr di farina

300 gr di zucchero

200 gr di burro

3 uova

il succo di un’arancia

il succo di 1 limone

la buccia grattata di un’arancia

gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

 

montate le chiare a neve e mettetele a parte

montate lo zucchero con il burro, aggiungete le uova uno alla volta,continuate a montare fino a quando non risulterà un composto spumoso,ora aggiungete la buccia grattata e il succo dei 2 agrumi mescolate bene ,aggiungete la farina con il lievito  e per ultimo le chiare montate versate in una tortiera ,mettete le gocce di cioccolato e infornate a 180° x 30-40 minuti.

[banner]

trippa!!

[banner size=”468X60″]

 

questa sera amici a cena e mi hanno chiesto qualcosa di caldo e buono…..li ho accontentati con un bel piatto di trippa fumante !!! una ricetta di famiglia

cosa serve

1  kg di trippa già tagliata
sedano
carota
cipolla
basilico
aglio e prezzemolo
menta
passata di pomodoro
una crosta di parmigiano
aceto
vino bianco
sale pepe
brodo vegetale
olio evo

mettete la trippa in acqua e aceto  per 5 minuti ,scolatela.
fate un soffritto con cipolla sedano e carota ,aggiungete basilico e menta  e fate insaporire per 5 minuti ,ora versate la trippa fate rosolare per qualche minuto ,mettete aglio e prezzemolo sfumate con il vino bianco fate asciugare ,versate il pomodoro e aggiungete il prezzemolo sale e pepe,lasciate cuocere la trippa per 10 minuti ,ora copritela con il brodo vegetale e metteteci la crosta del parmigiano, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per un paio d’ore.

 

[banner]

1 2