Ieri ho fatto la crescia in quantità industriale ….ma tanto non basta mai! con una piccola parte di impasto ho fatto questo filoncino farcito con prosciutto cotto e olive!
cosa serve
- 250 di farina 0
- 3 uova
- 15 gr di lievito
- 60 gr di olio
- 150 gr tra parmigiano e pecorino
- poco sale
- pepe e cannella 3 gr
- 1 hg prosciutto cotto
- olive verdi e nere
In un recipiente o se vi è più comodo anche sulla spianatoia mettete la farina,i formaggi , le spezie, e il sale,amalgamare il tutto ,nel mezzo mettete il lievito ,le uova e l’olio impastate e se vi si attacca alle mani ogni tanto ungetele spianate l’impasto su un foglio di carta forno,metteteci il prosciutto e le olive arrotolate aiutandovi con la carta forno, imburrate e infarinate un tegame dai bordi alti, adagiatevi l’impasto e fateci un taglio a croce ,mettetela a lievitare nel forno spento x 2 ore o anche più almeno fino a quando non è raddoppiata,accendete il forno a 180° e cuocetela per un ora.
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