Month: Febbraio 2012

focaccia pugliese

ecco qua !questa splendida e morbidissima focaccia pugliese che si è fatta mangiare in

un attimo!la ricetta l’ho copiata su un sito e purtroppo non ricordo il nome !il proprietario non me ne voglia

cosa serve

farina manitoba 500gr                                   
patate piccole 2
lievito di birra fresco  15 gr
acqua tiepida 200ml
sale q.b.

pomodorini ciliegini
olive nere .
cipolla
origano
olio e.v.o.

 

Lessare le patate, sbucciarle ancora calde e schiacciarle con una forchetta fino a ridurle quasi in purea. In un pentolino scaldare l’acqua e sciogliervi un po’ di sale grosso, q.b.
In una ciotola capiente unire alle patate la farina manitoba, l’acqua salata ed il lievito: lavorare brevemente fino ad ottenere un impasto molto morbido, elastico ed appiccicoso. Coprire con un panno e riporre in un luogo caldo. Una volta che l’impasto sia raddoppiato di volume, stenderlo delicatamente in una teglia leggermente unta d’olio e.v.o. Tagliare subito a metà i pomodorini e schiacciarli sulla superficie dell’impasto appena steso. Unire anche le olive, l’origano, la cipolla tagliata a fettine sottili, un pizzico di sale grosso ed un paio di cucchiai di olio e.v.o.
Coprire la teglia con pellicola trasparente e lasciar lievitare il tutto, nuovamente fino al raddoppio, per circa un’ora. A questo punto infornare in forno già caldo a 200°C.

 

 

penne zucchine salsiccia e funghi

se avete poco tempo e volete una ricetta  veloce ecco qua pennette con zucchine salsiccia e funghi ,il tempo che la pasta cuoce …e il sughetto e pronto!!

cosa serve x 4 persone                           

pasta 320 gr

2 zucchine

4 o 5 funghi

3 salsicce

panna

ricotta 150 gr

 

tagliate le zucchine a dadini piccoli , i funghi a fettine sottili,la salsiccia sbriciolata,rosolate tutto assieme con poco olio ,quando il tutto è bello rosolato (ci vorranno pochi minuti)aggiungete 2 o 3 cucchiai di panna e la ricotta ,scolate la pasta e ripassate il tutto velocemente sul fuoco x fare amalgamare il tutto ,servite caldo con una bella spolverata di parmigiano .

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piadina…..dolce!

ecco un dolcino veloce veloce!la piada è buona con qualsiasi cosa e così qualche giorno fa ,quando fuori imperversava la bufera,ho fatto questa cosina veloce con quello che avevo in casa…una piadina con mascarpone e composta

1 piadina

del mascarpone

zucchero a velo

composta di ciliegie

mescolate del mascarpone con dello zucchero a velo spalmatelo sulla piadina calda

e ricopritela con una bella dose di composta,ma potete fare anche

mascarpone e nutella

formaggio morbido e marmallata

casatella e arance caramellate

ricotta e pere caramellate con cioccolato fuso………..

 

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Mousse al cioccolato

Ottima per un fine cena e per cambiare dalla solita torta ,la mousse al cioccolato!

mousse-al-cioccolato

cosa serve x 4 mousse

  • cioccolato fondente 170 gr
  • panna 100 gr
  • latte 60 gr
  • 3 uova
  • zucchero a velo 30 gr

versate il cioccolato in una ciotola bagnatelo con il latte e mettetelo a sciogliere a bagnomaria ,una volta sciolto toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire,unite i 3 tuorli e lo zucchero mescolate bene,rimettete a bagnomaria e fate cuocere per qualche minuto,quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto perchè resti cremoso

ora montate la panna e anche gli albumi,completate la mousse unendo 2 cucchiai di albume e dopo aver amalgamato tutta la panna ora unite il resto dell’albume ,mescolate delicatamente finchè la mousse sarà di colore uniforme, se vi piace potete aromatizzarla con del liquore ,riempie delle coppette o se preferite dei bicchieri e decorate con panna

mettete la mousse in frigo un paio d’ore prima di servirla.

 

 

 

focaccia con peperoni e patate

Questa l’ho vista stamattina sul blog –le ricette di Tina -mi ha fatto venire l’acquolina-focaccia con peperoni e patate

e così stasera era in tavola….buonissima!!!!

 

focaccia 2

cosa serve

  • 500 gr di farina 0
  • 2 cucchiaini di sale
  • 200 ml di acqua
  • 100 ml di olio
  • 20 gr di lievito di birra

ho messo nell’impastatrice  la farina ,ho aggiunto la patata lessata e schiacciata

il sale, l’olio,il lievito sciolto in un poco di acqua e con l’acqua ho impastato ,

mettetelo a lievitare coperto fino a raddoppio

x il ripieno

  • 1 peperone
  • 1 patata
  • formaggio che più vi piace

lessate la patata con la buccia,tagliate il peperone e cuocetelo con un po di olio sale

e pepe

stendete l’impasto e aggiungete la patata tagliata a spicchi il peperone e se vi piace anche il formaggio(questo è stato una mia aggiunta) infornate a220° fino a cottura

 

 

 

 

 

 

 

crostata della nonna

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questa è la crostata che fa la mia mamma! non è una pasta frolla anzi rimane

piuttosto alta ma è tenerissima e molto buona!!

500 gr di farina

4 uova

200 gr di zucchero

1 bustina di lievito

mezzo bicchiere di olio

sulla spianatoia mettete

la farina,lo zucchero e il lievito,aggiungere le uova e cominciate a lavorare

l’impasto aggiungendo l’olio un po alla volta ,deve venirvi un impasto morbido

foderate una tortiera con la carta forno,mettetevi l’impasto e spianatelo con le

mani lasciando i bordi un po più alti,versate la marmellata  e con un poco di impasto che avrete tenuto a parte ,fate delle striscioline che appoggerete sopra

infornate a 170° x 30 minuti.

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castagnole allo yogurt!

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la ricetta l’ho presa in un blog tempo fa ma non ricordo quale ,con lo yogur non le avevo mai fatte,eccovi la ricetta

ingredienti

2 uova

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di yogurt

mezza bustina di lievito

10 cucchiai di farina

1 limone grattugiato ( io o preferito l’anice)

in una ciotola mescolate  con il frullatore

le uova,lo zucchero,lo yogurt,il limone o l’anice o quello che volete,il lievito e la farina.

prendete l’impasto con un cucchiaino e versatelo nell’olio bollente ,non fatele bruciare quindi regolatevi con la fiamma,scolatele e spolverizzatele co zucchero semolato.

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con questa ricetta partecipo al contest  ”  A CARNEVALE OGNI RICETTA DOLCE VALE”

del blog Le ricette di Tina e Profumi sapori & fantasia.

 

 

 

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