Month: Luglio 2011

secondi

insalata di pollo!

Un paio di giorni fa ho fatto del pollo arrosto e come sempre l’unica cosa che rimane ……è il petto!quello rimane sempre non se lo mangia mai nessuno ,così oggi l’ho fatto in insalata!!!!!

del pollo avanzato

emental

sedano

pomodori

cetrioli

peperoni

olive nere o verdi

maionese ( 4 cucchiai)

senape  (2 cucchiaini)

aceto

olio evo

sale pepe

lattuga

 

spezzettate il pollo (tutto quello che vi è rimasto ,vanno bene anche le cosce….ma quelle da me spariscono subito!!!!!) tagliate le verdure e il formaggio bastoncini piccoli,uniteli al pollo e aggiungete le olive

ora fate la salsa,mettete in una ciotola la maionese,la senape,un po di aceto e aggiustate a sale e pepe,alla fine aggiungete l’olio evo a filo ,emulsionate con una forchetta ,versatela sull’insalata mescolate bene e mettete in frigo per un paio d’ore.

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dolci

pancakes a colazione!

buonissimi !!!!!!!!!!da provare!!!!!!!!!

250 gr di farina o

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito

3 cucchiai di zucchero

2 uova

3 cucchiai di burro fuso

300/320 gr di latte

 

amalgamare tutti gli ingredienti e far riposare 30 minuti

scaldare una padella antiaderente e fare delle frittelle,cuocerle da ambo i lati e servirle calde con marmellata ,nutella o miele!!!!!

 

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marmellata

marmellata di pesche!

Oggi marmellata di pesche….mmmm!!!!!!che buona ragazzi è la mia preferita ,l’avevo finita così mi sono messa all’opera ….con tutta la frutta che c’è in questo periodo che fai? la comperi? certo che no!!

ingredienti

3 kg di pesche

1 e mezzo di zucchero

la buccia di un limone grattuggiato

il succo di mezzo limone

 

sbucciare le pesche e tagliarle a piccoli pezzi,metterle in un tegame di acciaio con lo zucchero il limone grattato ,il succo di mezzo limone e 3 bustine di Fruttapec( x 3 kg ci vogliono 3 buste) lasciare riposare la frutta per un paio d’ore,poi metterla sul fuoco e far bollire x 5 minuti (fare sempre la prova del piattino)spegnere e invasare ,chiudete i barattoli e fateli bollire x 30 minuti,lasciateli raffreddare

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dolci

torta di albicocche e mandorle!

con lo stesso impasto della torta di ciliegie ho fatto la versione con le albicocche

ingredienti

250 gr di farina 0o

250 gr di farina di mandorle

150 gr di burro

4 uova

180 gr di zucchero

1 bustina di lievito

10 albicocche

Montate il burro con lo zucchero,aggiungete la farina di mandorle le uova intere,la farina e il lievito

ora mettete una parte di albicocche che avrete tagliato a spicchi

all’interno dell’impasto,mescolate bene ,versate nello stampo e con il resto ricoprite la torta ,spolverizzate con zucchero di canna e infornate a 180°x45 minuti.

 

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Senza categoria

ciliegie in…composta, sciroppate e alla grappa!

La ricetta della composta c’è già,mancano queste ,le sciroppate e quelle con la grappa,cominciamo…

ingredienti x ciliegie sciroppate

2 kg di ciliegie (come qualità usate le durelle così le chiamiamo noi ,sono scure tonde e piuttosto dure ,scrocchiano quando le mangi!)

300 gr  di zucchero di canna

vasetti bormioli

lavate le ciliegie e togliete il picciolo,asciugatele bene e mettetele o in un vaso capiente aggiungete lo zucchero ,chiudete,e mettetelo al sole per 1 mesetto ,lo zucchero deve sciogliersi completamente e formare lo sciroppo

che coprirà tutte le ciliegie .

 

ingredienti x ciliegie alla grappa

1 kg di ciliegie (la stessa qualità di quelle sciroppate)

grappa

zucchero di canna

maraschino

lavate le ciliegie asciugatele e tagliate il picciolo lasciandolo della lunghezza di 1 cm. mettetele in un vaso fate un mix di grappa e maraschino aggiungendo lo zucchero di canna ,per la quantità di zucchero e maraschino decidete voi come più vi piace se +o- dolce ,versatelo sulle ciliegie e chiudete il vaso ,ora dovrete avere l’accortezza di sbattere il vaso tutti i giorno fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto,mettetelo in dispensa e lasciatelo li per 3 mesi(se ce la fate!!!!).

 

 

 

 

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dolci

torta di ciliegie!!!

Oggi vi propongo la torta di ciliegie!!!da provare ,a noi è piaciuta molto!

ingredienti

250 gr di farina 0o

250 gr di farina di mandorle

150 gr di burro

4 uova

180 gr di zucchero

1 bustina di lievito

ciliegie

 

Montate il burro con lo zucchero,aggiungete la farina di mandorle(se non  ne avete macinate delle mandorle al mixer)le uova intere,la farina e il lievito

ora mettete una parte di ciliegie( che avrete precedentemente snocciolato)

all’interno dell’impasto,mescolate bene ,versate nello stampo e con il resto ricoprite la torta ,spolverizzate con zucchero di canna e infornate a 180°x45 minuti,non vi ho dato il peso delle ciliegie perchè sinceramente non le ho pesate,ma contatene all’incirca x questa torta dai 600 -700 grammi,

un saluto a tutti e fatemi sapere (se mai la farete) se vi è piaciuta!!!!

 

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Senza categoria

composta di ciliegie….

Giugno periodo di ciliegie,quest’anno mi sono data alle composte,marmellate, frutta sciroppata ,ciliegie alla grappa…..ho voglia di preparare tante cose buone per poi ritrovarmele quest’inverno ma adesso  vi  posto questa ,la prima che ho fatto

ingredienti:

2 kg di ciliegie (io ho usato le corniole sono sode e rendono molto bene,non si spappolano)

300gr di zucchero

mezza stecca di vaniglia

100 ml di maraschino

scorza di 1 limone

snocciolare le ciliegie e metterle in un tegame con lo zucchero,lasciarle riposare 1 oretta ,così intanto si forma un po si succo.

metterle a cuocere a fiamma media e mescolare fino a quando non si sarà sciolto tutto lo zucchero,far bollire un 10 minuti,togliere le ciliegie e metterle in un piatto,aggiungere allo sciroppo che si è formato la stecca di vaniglia,il maraschino e la scorza di 1 limone,fate addensare spegnete e aggiungete le ciliegie, a questo punto invasate e chiudete ,e fate bollire un 30 minuti per potervele gustare durante l’inverno!!!……..ma io non ho resistito

e le ho provate con del gelato alla panna e una fettina di torta alle mandorle come fondo!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 


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