Polvere di mandarini – ricetta facile

Quante volte ci è capitato di acquistare degli aromi per i nostri dolci? Penso abbastanza spesso. Le bucce di mandarini e di arance potranno diventare insostituibili alleati per profumare in modo naturale le nostre ricette, sopratutto quando non è la stagione di questi preziosi frutti. Approfittiamo di questo periodo dell’anno per preparare i nostri aromi con le bucce essiccate dei mandarini o delle arance.  Vi ricordate quando ho preparato la crema al mandarino? In quell’occasione, ho utilizzato una parte delle bucce  per le coppe dessert al mandarino e con quelle che mi sono avanzate ho preparato questa Polvere di mandarini, molto semplice da fare. Vediamo come…

Per preparare la Polvere di mandarini si dovranno utilizzare solamente frutti non trattati: lavare bene i mandarini e asciugarli, dopo aver eliminato la parte bianca sottostante, tritare nel mixer la buccia dei mandarini e trasferirla in una ciotola d’acciaio; porla sopra ad un termosifone fino a quanto si sarà essiccata. (Ci vorranno circa 48 ore). Potrete optare di farla asciugare nel forno a bassa temperatura (70° circa) mescolandola di tanto in tanto fino al tempo necessario.
Una volta ottenuta la polvere di mandarini già essiccata, ripassarla nel mixer quindi trasferirla in un barattolino di vetro. In questo modo si conserverà per parecchi mesi, pronta per aromatizzare le vostre ricette dolci e salate.

Polvere di mandarini

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