Polpette di zucca
Ciao carissimi! Avete letto o preparato la mia ricetta del tortino di zucca goloso? Buona davvero! Oggi vi propongo le polpette di zucca, un’altra sfiziosa ricetta per gustare questo meraviglioso ortaggio che ci regala la natura.
Vediamo cosa ci occorre…
Ingredienti:
300 g di zucca
pangrattato qb
3 fette di speck
2/3 fette di prosciutto
50 g di formaggio a piacere (provola, Asiago, galbanino)
3 cucchiai di grana
3 noci
prezzemolo
pepe
2 uova
olio x friggere
Preparazione delle Polpette di zucca:
Togliere la buccia alla zucca, poi tagliare la polpa a tocchetti e tritarla nel mixer.
Tritare anche il prosciutto, lo speck e il formaggio e riunirli in una ciotola insieme alla zucca tritata. Aggiungere le uova, il pangrattato e il grana. Unire anche le noci tritate, il prezzemolo, un pò di pepe e il sale.
Impastare il tutto e formare delle polpette un pò appiattite, friggerle in olio caldo e man mano adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Consiglio di servire le polpette di zucca accompagnate da una fresca insalata…sono ottime!
Buon Appetito!
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