Peperoni in agrodolce
Ingredienti:
Peperoni rossi e gialli
cipolla
uvetta
pinoli
2 cucchiai di zucchero
2/3 cucchiai di aceto balsamico
peperoncino piccante
olio – sale
1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Lavare i peperoni, togliere i semi e i filamenti interni e tagliarli a striscioline, affettare la cipolla e mettere i due ingredienti in una padella a bordi alti insieme allo spicchio d’aglio e l’olio. A metà cottura aggiungere l’uvetta, i pinoli, un paio di cucchiai di zucchero, il sale e il peperoncino, mescolare e dopo qualche minuto aggiungere l’aceto balsamico. Fare insaporire bene il tutto per alcuni minuti, togliere l’aglio.