Non tutti apprezzano il sapore e l’odore di questa fantastica verdura selvatica… il finocchietto! A noi piace tantissimo, tanto da utilizzarlo per diverse ricette, sia come ingrediente principale che per aromatizzare le pietanze. Peccato che non è reperibile tutto l’anno; io quando posso, faccio una piccola scorta e lo conservo in freezer. Oggi ho preparato le Pennette con finocchietto selvatico e salsiccia, ho aggiunto i pomodori ciliegino che contribuiscono ad armonizzare il sapore di questo squisito primo piatto.
Se anche voi apprezzate questi sapori, seguitemi per la ricetta!
Pennette con finocchietto selvatico e salsiccia
Ingredienti x 4 persone:
- 500 g di pennette
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- 500 g di pomodori ciliegino
- 300 g di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- parmigiano
- olio – sale
Preparazione delle Pennette con finocchietto selvatico e salsiccia:
Pulire il finocchietto selvatico, lavarlo e farlo sbollentare in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarlo e tagliuzzarlo con un coltello.
Far imbiondire leggermente nell’olio una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio; unire il finocchietto e la salsiccia sbriciolata, lasciare rosolare per qualche minuto a fiamma alta, nel frattempo dare una mescolata e aggiungere i pomodorini tagliati in quattro. Unire il peperoncino e se occorre, aggiungere un pizzico di sale. Mescolare ancora, abbassare la fiamma e coprire, continuare la cottura per circa 20 minuti, infine eliminare l’aglio.
Portare a bollore l’acqua, salarla e cuocere le pennette al dente. Dopo averle scolate condirle con il sugo alla salsiccia e finocchietto selvatico, aggiungere un paio di cucchiai di parmigiano, rimescolare il tutto e servire.
Buon Appetito!
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