PASTA FROLLA ALLA PANNA

La Pasta frolla alla panna l’ho sperimentata tempo fa per realizzare ⇒ QUESTI biscotti. È un impasto davvero fantastico, perfetto per biscotti e crostate, ha una consistenza morbida e un ottimo sapore.

Shhh… ve lo dico in un orecchio, sono in arrivo dei biscottini golosissimi, non potete perderli, mi raccomando, restate nei paraggi! 😉

Ingredienti:

250 g di farina 00
50 g di maizena
1 uovo
100 g di panna per dolci (non montata)
120 g di burro
150 g di zucchero
mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
aroma vaniglia (1 fialetta)
un pizzico di sale

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Procedimento ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Setacciate insieme la farina e la maizena, dopodichè trasferitele in un mixer, aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti e frullate per qualche secondo. Il composto dovrà avere un’aspetto “sabbioso”, versatelo in una ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti.

Lavorate brevemente il tutto fino a formare un panetto, coprite la ciotola e lasciatelo riposare in frigo per circa mezz’ora.

A questo punto riprendete l’impasto dal frigo e procedete in questo modo:

Se dovete preparare una crostata: spolverizzate l’impasto e ponetelo tra due fogli di carta da forno, poi stendetelo con un mattarello in una sfoglia non troppo sottile e adagiatelo nella tortiera aiutandovi con la stessa carta. Procedete aggiungendo la farcitura, oppure se preferite potete optare per la cottura in bianco; in questo caso coprite la frolla con un disco di carta forno e aggiungete dei legumi secchi o del riso. Cottura a 220° per circa 25 minuti.

Se invece dovete preparare dei biscotti: dopo aver steso la pasta ritagliate i vostri biscotti con delle formine adatte, oppure più semplicemente, potete formare delle palline della grossezza di una noce e adagiarle su una placca ricoperta con la carta da forno. Cottura a 200° per circa 10 – 15 minuti.