Salve amici!
Oggi vi propongo questi muffin allo yogurt con mele e cannella che preparo per la prima volta. Ho voluto seguire una ricetta base del mio libro per muffin, che prevede le dosi a “vasetti”…(Come unità di misura possiamo utilizzare i vasetti vuoti dello yogurt).
Alla ricetta base ho aggiunto anche le mele con la  cannella. Il risultato è davvero fantastico! Questi deliziosi Muffin allo yogurt con mele e cannella si  conservano benissimo per almeno 3 giorni. Io li ho messi in un vassoio e poi li ho chiusi in un sacchetto per frigo. E’ opportuno che prima vengano fatti raffreddare altrimenti si formerà la condensa che li farebbe ammuffire. (Ma vi assicuro, il problema non si pone, spariranno molto prima!) 😉

Muffin allo yogurt con mele e cannella

Ingredienti per i muffin allo yogurt con mele e cannella:

• 3 vasetti di farina
• 1 vasetto di yogurt bianco dolce
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di arachidi
• 3 uova intere
• 8 g di lievito vanigliato x dolci(mezza bustina)
  inoltre occorrono:
• 3-4 mele golden
• 1 cucchiaino di cannella + 2 cucchiai di zucchero

Preparazione dei Muffin allo yogurt con mele e cannella:

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Per cominciare, lavare le mele e sbucciarle, eliminare il torsolo con i semi, quindi tagliare la polpa  a  pezzi piuttosto piccoli; cospargerli con la cannella e lo zucchero e metterli da parte.

Mettere lo zucchero con le uova in una ciotola, aggiungere lo yogurt e l’olio di arachidi. Con l’aiuto di una frusta elettrica o con la planetaria, amalgamare bene il tutto, appena il composto sarà diventato omogeneo, incorporare pian piano la farina precedentemente setacciata insieme al lievito.

A questo punto, versiamo il composto nei pirottini di carta o stampini per muffin, riempiendoli per circa la metà.
Dopo aver riempito tutti i pirottini, inseriamo i pezzettini di mela preparati precedentemente, facendo una leggera pressione sul composto.

Muffin allo yogurt con mele e cannella

Infornare a 180° x circa 15/20 minuti. Controllare sempre la cottura facendo eventualmente la prova stecchino.
Appena la superficie dei muffin avrà preso un bel colore dorato, sfornarli e farli raffreddare.

Alla prossima dolcezza! 😉

Muffin allo yogurt con mele e cannella

Muffin allo yogurt con mele e cannella

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