Oggi facciamo colazione e merenda con i Muffin alle ciliegie sciroppate. Questi deliziosi dolcetti sono di una bontà unica, molto soffici, golosi e genuini. Si conservano benissimo per 3 o 4 giorni chiusi in un contenitore. I Muffin alle ciliegie sciroppate, sono ideali per le feste dei bimbi al posto delle solite merendine industriali. Andranno a ruba, consiglio di abbondare con le dosi.

Muffin alle ciliegie sciroppate

Ingredienti:

270 g di farina 00
125 ml di yogurt
220 g di zucchero
125 ml di olio di arachidi
3 uova
mezza bustina di lievito x dolci
1 bustina di vanillina
100 g circa di ciliegie sciroppate (o amarene)

Preparazione dei Muffin alle ciliegie sciroppate:

In una ciotola, con l’aiuto delle fruste elettriche, lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, la vanillina e l’olio di arachidi, fino ad amalgamare il tutto; appena il composto sarà diventato omogeneo, incorporare pian piano la farina precedentemente setacciata insieme al lievito.

A questo punto, versiamo il composto nei pirottini di carta adatti per i muffin, riempiendoli per circa la metà. Dopo aver riempito tutti i pirottini, aggiungere le ciliegie sciroppate (circa un cucchiaio x ogni muffin), facendo una leggera pressione sul composto.

Infornare a 180° per circa 15/20 minuti. (Controllare sempre la cottura). Appena la superficie dei muffin alle ciliegie sciroppate avrà preso un bel colore dorato, sfornarli e lasciarli raffreddare.

Muffin alle ciliegie sciroppate