Il MOUSSAKA di zucchine che vi propongo oggi è la mia versione rivisitata: un piatto unico molto gustoso, ricco di profumi speziati e colori.
Moussaka di zucchine
Ingredienti x 4 persone:
- 2/3 zucchine
- 2/3 pomodori
- 400 g di carne di vitello tritata
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- mix di aromi (pepe,paprika,curcuma,noce moscata,cannella)
- prezzemolo
- 100 g di fontina o altro formaggio simile
- parmigiano reggiano grattugiato
- 1 noce di burro
- 250 ml di besciamella
- olio evo
- sale
Preparazione del Moussaka di zucchine:
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Preparare un trito con sedano, carote e cipolla, quindi fare un soffritto aggiungendo un paio di cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio. Unire la carne tritata e farla rosolare. Aggiungere gli aromi, il prezzemolo tritato e regolare di sale. Rimescolare e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto, poi eliminare l’aglio e spegnere.
Preparare la besciamella.
Spuntare le zucchine e tagliarle a fette non troppo sottili, dopodichè, farle sbollentare per un paio di minuti in acqua bollente leggermente salata.
Adesso imburrare una pirofila e disporvi uno strato di zucchine, distribuire sopra metà del condimento di carne preparato precedentemente e la besciamella, aggiungere una manciata di parmigiano e qualche fettina di fontina. Coprire con un’altro strato di zucchine, il resto del condimento di carne e i pomodori tagliati a fettine sottili o a spicchi. Spolverizzare la superficie con parmigiano grattugiato e aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Trasferire il MOUSSAKA DI ZUCCHINE nel forno già caldo (220°) per circa 30 minuti o fino a quando si sarà formata una leggera crosticina sulla superficie.
Lasciar intiepidire il MOUSSAKA DI ZUCCHINE prima di servirlo.
Buon appetito!
Moussaka di zucchine
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