Oggi approfitto del fatto di avere degli albumi avanzati,  per evitare di metterli in freezer preparo questi buonissimi dolcetti al pistacchio…

I pistacchini sono dei deliziosi biscotti preparati con la farina di pistacchi di Bronte;  si può acquistare già pronta oppure si possono utilizzare i pistacchi crudi già sgusciati e successivamente tritati nel mixer insieme allo zucchero. E’ una ricetta molto semplice e veloce da preparare. Vediamo come si fa…

I pistacchini – piccole delizie al pistacchio di Bronte

Ingredienti:

• 200 g di farina di pistacchi
• 200 g di zucchero semolato
• 4 albumi
• 60 g di farina 00
• 70 g di burro
• zucchero a velo (x la finitura)

Preparazione dei pistacchini:

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In una ciotola, mettere la farina di pistacchi e lo zucchero, aggiungere gli albumi, il burro fuso e la farina. Con un cucchiaio o una spatola, amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Ora prelevare una piccola quantità del composto e arrotolarlo nel palmo delle mani così da formare delle palline. Man mano adagiarle su una placca rivestita con la carta forno.

Infornare i pistacchini a 200° x circa 10 minuti.

I pistacchini saranno pronti appena cominceranno a colorarsi ai bordi. A questo punto, sfornarli e farli raffreddare. Poi con l’aiuto di una spatola o di un coltello staccarli delicatamente.
Sistemarli in un vassoio e spolverizzarli con zucchero a velo.

Io vi avverto…andranno via in un batter d’occhio!!!  😉

I pistacchini – piccole delizie al pistacchio di Bronte

I pistacchini – piccole delizie al pistacchio di Bronte

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