Gratin di finocchi con capocollo di maiale e provola affumicata

Adoro certi piatti, sopratutto se questi sono particolarmente appetitosi, facilissimi e abbastanza veloci da preparare, e pure economici. Questo Gratin di finocchi con capocollo di maiale e provola affumicata ha proprio queste peculiarità, e si posiziona tra le mie pietanze preferite. Ideale come piatto unico o secondo. Vi dico solo… provatelo, c’è da leccarsi i baffi! 😉

Gratin di finocchi con capocollo, provola affumicata e curcuma

Ingredienti per 3 persone:

3 finocchi
1 fetta di capocollo di maiale
100 g di provola affumicata
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
mix aromatico (curcuma, pepe, paprika)
prezzemolo fresco tritato
olio extra vergine d’oliva
sale

Procedimento:

Sbollentare brevemente in acqua leggermente salata i finocchi precedentemente puliti e tagliati a spicchi. Dopo averli scolati disporli in unico strato all’interno di una pirofila adatta per il forno.

Tagliare a coltello la fetta di capocollo formando una dadolata, cospargerla poi sui finocchi insieme al trito di prezzemolo; aggiungere le spezie, il parmigiano grattugiato e un filo d’olio.

Trasferire in forno già preriscaldato a 220° per circa 30 minuti. Infine aggiungere la provola affumicata tagliata a cubetti e lasciar gratinare per pochi minuti, il tempo necessario per farla sciogliere.

Buon appetito!