Buongiorno carissimi!
Oggi prepariamo Fave e piselli – ricetta gustosa con finocchietto selvatico. E’ uno di quei piatti di origine contadina che preparavano i nostri nonni. Per questa ricetta occorre scegliere delle fave freschissime e tenere, in quanto vengono cotti anche i baccelli esterni. Non a tutti piacciono le fave in questo modo, anzi a qualcuno potrà sembrare strano mangiare anche le bucce, ma vi assicuro che sono buonissime; dalle mie parti è consuetudine cucinarle in questa maniera, sopratutto quando le fave sono piccole e tenere. Io ho scelto di abbinare i piselli e il finocchietto selvatico, essi conferiscono dolcezza e aroma al piatto, tanto da renderlo particolarmente gustoso e saporito. Alla stessa ricetta, spesso vengono aggiunti anche i cuori di carciofi tagliati a spicchi.
Potete servirli sia come piatto unico oppure come condimento per la pasta.
Vediamo cosa ci occorre…
Fave e piselli – ricetta gustosa con finocchietto selvatico
Ingredienti x 4 persone:
- 1 kg di fave fresche
- 300 g di piselli (anche surgelati)
- 2 cipollotti freschi
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- olio – sale – pepe
Preparazione delle fave e piselli con finocchietto selvatico:
Come prima cosa, mondare le fave eliminando le estremità, e se presente, togliere anche il filo lungo il baccello; sgranare parte delle fave, il resto lasciarle con tutto il baccello e spezzettarle.
Dopo averle lavate e scolate, porle in una casseruola e aggiungere i piselli e i cipollotti tagliati a rondelle. Pulire il finocchietto selvatico, tagliuzzarlo e aggiungerlo alle fave e piselli. Mettere un paio di cucchiai d’olio, salare e aggiungere un po’ di pepe macinato. Porre la pentola sul fuoco a fiamma bassa, coprire e lasciar cuocere il tutto.
Mescolare di tanto in tanto, e se occorre, aggiungere un mestolino di acqua per non far attaccare la pietanza.
Una volta raggiunta la cottura, servire a piacere le fave e piselli con finocchietto selvatico; accompagnate con del pane casareccio oppure per condire la pasta. Se piace, potrete aggiungere una spolverata di grana grattugiato oppure dei tocchetti di pecorino.
Buon Appetito!
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