Fagiolini con speck e mollica
Ingredienti:
- Fagiolini
- speck
- mollica di pane raffermo
- 1 cipollotto
- capperi
- grana
- peperoncino
- 2 spicchi d’aglio
- olio – sale
Preparazione:
Mondare i fagiolini, lavarli, cuocerli in acqua bollente salata e poi scolarli.
Mettere un po’ di olio in una padella e fare imbiondire leggermente il cipollotto affettato e gli spicchi d’aglio, unire lo speck a listarelle e i capperi tritati; dopo un po’ aggiungere i fagiolini e lasciarli rosolare per qualche minuto a fiamma vivace. Eliminare l’aglio, quindi aggiungere la mollica, il grana grattugiato e il peperoncino. Lasciare insaporire il tutto per una decina di minuti e spegnere.
Buon appetito!
